A la hora de hablar de ojos en buen estado, siempre se ha señalado, en primer término, a las zanahorias: bien, también hay que saber que los huevos comestibles también están “equipados” con una gran cantidad de antioxidantes.

Si bien es cierto que las zanahorias contienen carotenos –que son buenos para la visión-, las yemas de huevo tienen luteína, un tipo de caroteno que ayuda a prevenir la degeneración macular, una de las causas principales de ceguera en la adultez.

Aunque se sabe que estos nutrientes también están presentes en ciertos vegetales “verdes” como el brócoli y las coles, según la bioquímica nutricionista Elizabeth Johnson, son más sencillos de absorber para el organismo en los huevos que en estos otros vegetales.

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