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verduras

Las verduras deben ser uno de los pilares de nuestra dieta, sin embargo, hay quiénes no le encuentran mucha gracia (va en preferencias claro), si este es tu caso, apuntáte esta receta que además de nutritiva me ha parecido original, creación de Lali Doménech:

Rinde: 4 porciones

¿Qué necesitas?

-200 gr. de coliflor

-200 gr. de guisantes

-200 gr. de judías

-200 gr. de zanahorias

-200 gr. de brócoli

-sal, a gusto

Para la salsa:

-1 cucharadita de mostaza Dijon

-1 cucharada de zumo de limón

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Sí, ya todos sabemos que lo que realmente necesita un fumador, por el bien de su salud y de quiénes le rodean, es dejar el cigarrillo, y cuanto antes, mejor.

Sin embargo, y mientras luchan con su adicción, es bueno que sepan que tienen alguna forma de protegerse un poco más contra el cáncer de pulmón: ingerir tres porciones de frutas y vegetales al día, y también beber té verde o negro.

A esta conclusión llegó un grupo de investigadores de la Universidad de California (UCLA), quiénes aseguraron que es la primera vez que realizan un estudio de estas características: encontraron que niveles altos de los químicos naturales llamados flavenoides en la dieta de los fumadores significan un riesgo menor de desarrollo de cáncer de pulmón.

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No sólo es importante ser inteligente a la hora de elegir qué comer, sino también es necesario prestar atención al cómo comer. Recientemente, un grupo de investigadores de la Universidad de Stavanger, en Noruega, realizaron ciertos estudios para respaldar esto, y enfatizaron en la importancia del cómo a la hora de comer saludablemente.

Es decir, no sólo hay que comprar y consumir alimentos de buena calidad, sobre todo, sino también es menester optar por el método de cocción más adecuado, de forma tal que no se pierdan nutrientes y que no se agreguen calorías o grasas de más.

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Frutas, frutas y vegetales, vegetales, no lo olvides. La porción recomendada de frutas y verduras es de cinco unidades al día. Recordemos algunos de los beneficios que aportan las frutas y verduras en tu vida para que sea más saludable:

-Reducen el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.

-Fortalecen la memoria.

-Contrarrestan el paso del tiempo.

-Promueven la salud de tu corazón.

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En el sitio de la revista Women´s Health salió un post muy útil para saber cuántos días se pueden conservar algunas hortalizas y frutas en la heladera sin que se pongan feas:

*Zanahorias (sin cáscara): 51 días

*Tomates: 36 días

*Ajo: 30 días

*Frutillas: 22 días

*Espárragos: 22 días

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Ya mucho se ha dicho de la importancia fundamental de las frutas y verduras en la dieta debido a la cantidad generosa y diversa de nutrientes que aportan.

También se les atribuyen ciertas cualidades curativas, por ejemplo, para el tratamiento del acné se recomiendo preparar un jugo o zumo con:

-450 ml de zanahoria

Más alguno de los siguientes componentes:

-175 ml de espinaca

-100 ml de lechuga

-175 ml de espárragos

Verduras

*Espárragos: Son bajos en calorías y ricos en nutrientes. El equivalente a una taza de estos simpáticos tallos verdes aporta 404 mg. de potasio y 268 mcg. de folato. Además, son ricos en vitamina K, y esa misma taza le estaría brindando a tu organismo de 3 a 6 gramos de fibra y, lo mejor de todo, que traducido en calorías ¡serían nada más que 40!

*Pimientos: Son bajos en calorías y fácilmente combinables con casi todo en la cocina. Se pueden consumir de una gran variedad de formas: en ensaladas, en preparaciones como salsas o guisados, o cortados en rebanados y fritos (claro que ya aquí, en esta última opción, estarías agregándoles calorías). En definitiva, los pimientos por sí solos son ricos en nutrientes y bajos en calorías, así que no dudes en consumirlos a gusto.

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*Ricos en vitamina C, ácido fólico (vitamina B9), potasio, fósforo y selenio.

*Diuréticos –aconsejados en casos de retención de líquidos y de cistitis-.

*Bajos en calorías –sólo 44 por porción, lo que equivale aproximadamente a 200 g.-.

*Se los considera “protectores del corazón”, ya que además de la vitamina C y el selenio, tienen también importante cantidad de carotenos, no tienen colesterol y sí poseen, en cambio, ciertas fibras que ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre.

–>Para saber si los espárragos están ideales para el consumo, deben tener un tallo suave y firme, las puntas levemente moradas y sin abrir, si están abiertas significa que ya se “pasaron”.

Las siguientes cantidades equivalen -aproximadamente- a 100 calorías:

Verduras

600 g. de Lechuga

350 g. de Espinacas

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