Uno de los grupos de alimentos más ricos nutricionalmente, que más cantidad de minerales y vitaminas aporta, es el de los vegetales. En este familia encontramos a los puerros, una opción sabrosa y, por lo general, de fácil digestión.

Debido a su bajo nivel de calorías y casi nulidad de grasas, los puerros son muy bien considerados para dietas de adelgazamiento: sólo aportan poco más de 25 calorías por cada 100 gramos de producto. Así también, al contener fibras otorgan sensación de saciedad más rápidamente y, por ende, se tenderá a comer menos luego.

Otra propiedad importante es su aporte de potasio: de aquí, que sean indicados para nivelar los líquidos en el organismo, y evitar la retención e hinchazón. En este último sentido, también destaca su alto poder depurativo, los puerros también ayudan a desintoxicar el organismo eliminando toxinas y residuos a través de la orina.

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Nueva evidencia destaca la importancia de llevar adelante una dieta reducida en grasas y rica en fibras, y en este caso en especial, para quiénes han padecido pólipos en el colon, ya que si cumplen esta recomendación tendrán mucho menor riesgo de desarrollar nuevos crecimientos.

El consejo también se extiende en cuanto al consumo de vegetales frescos y frutas, una de las principales fuentes de fibra de calidad y de los pilares de un régimen alimentario para las personas que han sufrido este tipo de problemas en su colon.

Esta recomendación ha surgido de una nueva revisión de datos que incluyó a más de 1.000 adultos que habían participado en un estudio llamado The Polyp Prevention Trial, el cual evaluó justamente los efectos de una dieta baja en grasas y rica en fibras sobre la recurrencia de pólipos de colon (crecimientos benignos que aumentan el riesgo de una persona de desarrollar cáncer de colon).

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Ya hemos hablado en Vitadelia de los beneficios del brócoli, que es bueno para la piel, para prevenir el cáncer, entre otros, pues recientemente un grupo de investigadores británicos han echado mayor luz sobre sus propiedades benéficas sobre el corazón y sobre cómo es que protege las arterias.

Expertos del Imperial College de Londres han hallado evidencia de que un compuesto químico que está presente en el brócoli y en otras verduras de hoja podría desarrollar un mecanismo de defensa que protege a las arterias y reduce el riesgo de sufrir ataques cardíacos.

Este grupo de investigadores realizó un estudio de laboratorio sobre ratones, en el cual descubrió que el sulforafano, compuesto presente en el brócoli y en otras verduras, podría “activar” una proteína protectora que se encuentra inactiva en ciertas partes de las arterias vulnerables a sufrir bloqueos.

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A simple vista, el apio puede carecer de atracción, ser un tanto insulso, o falto de gracia. Pero lo cierto es que no hay que dejarse llevar por las primeras impresiones: el apio es una opción muy saludable y nutritiva, e ideal para los días que hacer calor y para calmar ansiedades en días de tensión.

De hecho, y con respecto a esto último que puede sonar un tanto gracioso (pero sí que es cierto, masticar apio puede ser una buena forma de cansar las mandíbulas y de calmar la ansiedad), se dice por ahí que se gasta más enregía masticando el apio que las que se incorporan a través de él: el apio es bajo en calorías, una tallo mediano de esta planta sólo aporta unas diez calorías.

Sin embargo, el apio es rico en otros nutrientes necesarios para un buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo: también un sólo tallo te puede aportar hasta el cuatro por ciento del requerimiento diario de consumo de fibra alimentaria.

Pero esto no es todo: el apio también contiene vitaminas A, B1, B2 y B3, C y K, además de aportar otros minerales como potasio, calcio, fósforo, magnesio y sodio. En cuanto es este último, se debe hacer una salvedad: 96 mg de sodio por 100 gramos, por lo que es mejor moderar el consumo de esta planta si se tiene problemas con la presión arterial elevada.

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El brócoli es uno de los tantos vegetales ricos en nutrientes y buenos para nuestro sistema digestivo: ahora podemos sumar otra buena razón ya que, de acuerdo a un reciente estudio de la Escuela de Medicina Johns Hopkins, en los Estados Unidos, ingerir dos gramos diarios de brotes de brócoli protege contra las bacterias que causan gastritis, e, incluso, puede ser de utilidad para reducir el riesgo de cáncer de estómago.

Los resultados de este trabajo salieron publicados en la revista especializada Cancer Prevention Research, y fue un especialista de dicha institución, Jed Fahey, quién dirigió el estudio.

Lo cierto es que este tipo de bacteria, llamado “Helicobacter pylori“, es una de las principales causantes de infecciones digestivas, y está también relacionada con el cáncer de estómago.

En concreto, el brócoli tiene un fotoquímico, el sulforafano, que sería el principal responsable de este efecto protector, el cual si bien se conoce desde hace un par de décadas, es ésta la primera vez que se comprueba, puntualmente,  su acción benéfica sobre los humanos.

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Más allá del mito que ha dejado el robusto personaje de Popeye, las espinacas sí son buena fuente de nutrientes de valor.

Este vegetal de hoja verde es una opción no sólo saludable y reducida en calorías, sino también un alimento con varias propiedades benéficas para nuestro organismo.

*Son ricas en hierro, además de potasio. De hecho, hay estudios que sugieren que este vegetal es uno de los más potentes en lo que a la prevención del cáncer refiere.

*Excelente fuente de carotenos: entre los cuales se incluyen los beta carotenos, que son la forma primaria de la Vitamina A. Asimismo, las espinacas contienen luteína en cantidades importantes, la cual es un pigmento carotenoides con propiedades antioxidantes. De este modo, su alto contenido en estos compuestos refuerza la teoría de que este vegetal es de ayuda para la prevención de varios tipos de cáncer.

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Navegando por la web me encontré con un artículo interesante, y curioso, en el cual se aconsejan determinados jugos de frutas o verduras según la ocasión, es decir, según se esté atravesando por una determinada situación, sea que se siente el estómago muy hinchado o que se tiene un antojo, entre otros.

*Si sientes que el estómago te va a “explotar“, aquí se dice que la solución podría ser el chucrut: sí, al parecer el repollo fermentado es un probiótico, y el jugo de chucrut es de utilidad para regular la digestión gracias a las bacterias encimas que produce.

*Te ha arrebatado un antojo, pues prepárate un jugo de apio: además de ser hidratante y nutritivo, también es conocido desde antaño como un útil “quita antojos” (si quieres puedes agregarle miel para endulzarlo).

*Para el corazón, pues un zumo de remolacha podría ayudar. Según aseguran en Vital Juice ciertos estudios sugieren que un jugo de las raíces de esta planta son recomendados para cuidar el corazón.

*Y si lo que quieres es sentirte (y verte) más joven, jugo de zanahorias moradas (otra variedad de origen oriental) es lo más indicado en este caso: gracias a las antocianinas, poderosos antioxidantes naturales que son los que le otorgan también su color morado, lograrás este efecto rejuvenecedor. NdB: las antocianinas también puedes hallarlas en las grosellas, frambuesas, arándanos, uvas azules, entre otros.

Estadísticamente, una de las carencias nutricionales más importantes del mundo entero es la ingesta insuficiente de frutas y verduras, así se ha desprendido de una serie de estudios nutricionales realizados a más de 20.000 personas, de distintas partes del planeta.

Este estudio se ha centrado en el consumo de frutas y hortalizas de la dieta diaria de más de 200.000 individuos pertenecientes a países en desarrollo y se encontró que la alimentación suele ser deficiente en vegetales y poco balanceada.

Así, se pudo determinar que, según los géneros, el 77,6 por ciento de los hombres y el 78,4 por ciento de las mujeres consumen menos de las cinco porciones diarias de vegetales y frutas recomendadas en la dieta.

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Según una reciente investigación, el brócoli y vegetales de su tipo ofrecerían una protección especial contra el cáncer en fumadores.

Li Tang, directora del estudio e investigadora del Instituto del Cáncer Roswell Park en Buffalo, Nueva York, comentó en una entrevista teléfonica que “el efecto más importante fue en los fumadores pesados“, es decir, en aquellos individuos que fumaban más de 20 cigarrillos por día.

Tang y un grupo de colegas analizaron a más de 940 pacientes con cáncer y a otras 1743 personas sanas, todos los voluntarios respondieron una serie de cuestionarios en los cuales se le interrogaba sobre sus hábitos de vida generales.

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Nuevos estudios recomiendan una mayor ingesta habitual de frutas y verduras para reducir el riesgo de desarrollar ciertas patologías oculares, como es el caso en específico de la Degeneración Macular de la Retina asociada a la edad (DMAE).

Se trata de una investigación realizada por la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, Alicante, España que ha llegado a la conclusión de que los nutrientes antioxidantes presentes en estos vegetales, en especial, las vitaminas C y E, y el mineral zinc, tienen la característica de proteger la retina contra los efectos nocivos de los rayos perjudiciales de la luz solar, conocidos como luz azul.

Así se observó que  la combinación de una exposición a la luz azul con bajos niveles de estos antioxidantes incrementa hasta cuatro veces el riesgo de sufrir de DMAE.

He aquí, otra buena razón para consumir, todos los días, más cantidad de frutas y verduras: utiliza tu inventiva y prepáralas y combínales como más te guste.

Además, no olvides que las frutas y verduras son, en general, de ”bajo aporte calórico”, lo que las convierte en un alimento ideal para dietas de adelgazamiento.

Vía Hispavista