Dentro de la gran variedad de semillas comestibles que existen, otra opción nutritiva y saludable son las de calabaza. Estas pipas o semillas son también beneficiosas para el organismo en varios apectos. Pero, antes de repasar algunas de sus propiedades te comento que puedes incorporarlas a tu dieta  tanto de forma cruda como tostadas y pueden añadirse en gran variedad de platos, tanto fríos como calientes: en salsas, ensaladas, o sumarse como un ingrediente más en la elaboración de panes, galletas y bizcochos.

Bien, veamos entonces algunos de los beneficios de las semillas de calabaza:

-Ayudan a eliminar la mucosidad, por lo que pueden ser grandes aliadas para limpiar las vías respiratorias.

-Ingerir pipas de calabaza también servirá en caso retención de líquidos, ya que actúan como buen depurador al tiempo que propicia la eliminación de líquidos.

-En caso de parásitos intestinales o lombrices, pueden ser de gran ayuda para eliminarlos. Para esto, se aconseja ingerir una cucharada en ayunas.

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Las pipas de girasol como otros frutos secos, semillas o alimentos de origen vegetal no sólo son una opción nutritiva sino que también aportan beneficios de gran valor para nuestra salud.

Recuerdo cuando era pequeña solía ver compañeros que las consumían, y yo los copiaba, sólo que no sabía que estaba incorporando una gran cantidad de nutrientes: no sólo nos estábamos entreteniendo sino también sumábamos puntos para nuestra salud.

Lo cierto es que las pipas o semillas de girasol son ricas en la tan preciada vitamina E, uno de los antioxidantes y “amigos” del corazón más valiosos.

Así, la vitamina E, en presencia abundante en las pipas de girasol, es un potente antioxidante que no sólo protege los tejidos del organismo sino que también es beneficioso para el sistema circulatorio y el corazón.

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Las semillas de chia son una gran opción nutritiva, pero veamos cómo pueden consumirse:

-La gelatina: para prepararla no hay más que remojar durante 30 minutos una parte de semillas con 10 partes de agua hervida fría o agua mineral. Al cabo de ese lapso quedará una gelatina que se puede agregar a cualquier tipo de preparación, tanto dulces como saladas. Se puede sumar sopas, yogures, tartas, aderezos, entre otros. Lo que no utilices de esta gelatina puedes conservarla, sin problemas, durante varios días en el refrigerador.

-Las semillas de chia también se pueden incorporar a la harina: con 3 a 4 cucharadas de semillas que se agregue por kilo de harina se pueden elaborar panes, fideos, galletas, etc., mucho más nutritivos.

 -Aceite: también vienen aceites producidos de primera presión en frío con chia, por ello, suelen ser mucho más concentrados en omega-3 que las semillas en sí mismas y que cualquier otro aceite.

Si bien la utilización de semillas de chia parece estar en boga este último tiempo, las propiedades y beneficios de estas pequeñas semillas propias de origen montañoso, ya eran conocidas y aprovechados por varias culturas centoamericanes precolombinas, tales como los aztecas y los mayas.

La Chia es una excelente fuente de fibras y de ácidos grasos esenciales Omega-3, tan buscados en la dieta por sus efectos benéficos sobre el colesterol: recordemos que reduce el colesterol “malo” LDL en sangre, a la vez que aumenta el nivel del “bueno”, el HDL, y ayuda a disminuir también los triglicéridos. De esta forma, estas semillitas pueden sumar puntos para prevenir patologías cardiovasculares.

Además, la chía tiene alto contenido de antioxidantes, tan buenos para evitar la oxidación celular. Aporta asimismo buena cantidad de proteínas de alta calidad nutricional. No poseen gluten, por lo que son aptos para el consumo de los celíacos. 

Finalmente, podemos decir que esta semilla ancestral es rica en minerales como el calcio, el magnesio, fósforo, zinc y potasio, y en vitaminas del complejo B.

Las semillas de lino con conocidas desde hace miles de años (según se cree, ya eran consumidas 3000 años a.C) y tienen múltiples beneficios sobre nuestra salud, veamos algunos:

-Las semillas de lino contienen omega 3 y otro compuesto beneficioso llamado lignano (un tipo de fitoestrógeno) que tiene propiedades anti cancerígenas. Sobre todo, se sabe que pueden ayudar a prevenir el cáncer de mama, de colon y de próstata. Asimismo, el lignano tiene cualidades antioxidantes. leer más