El salmón es un pescado con una gran cantidad de propiedades buenas para la salud. Además, es la mejor forma de sustituir a las carnes rojas: buena fuente de proteínas, a lo cual se le suma los ácidos grasos omega 3, los cuales se sabe son buenos para la reducción del colesterol alto, para la coagulación de la sangre y beneficiosos para el correcto funcionamiento cerebral.

Además, el salmón contiene vitaminas del complejo B, como la B2, B3, B6, B9 y B12, todas ellas intervienen en funciones biológicas importantes (formación de glóbulos rojos, las defensas, etc.), también tiene vitaminas A y D (mantenimiento de piel, mucosas y tejidos, y esencial para la regulación del calcio, respectivamente).

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