Ahora que las temperaturas comienzan a bajar, seguramente el cuerpo te pide comidas y bebidas calientes, y más suculentas. Te propongo en este post compartir una receta para los días de frío, sin restar nutrientes ni sabor: Lasaña de Zucchinis. Además, su contenido calórico no es elevado, sólo aporta cerca de 200 calorías por porción.

¿Qué necesitas?

-250 gramos de láminas para lasaña, cocinadas en agua sin sal

- 3/4 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, puede ser en pequeños cubitos o rallado

- 1 ½ tazas de queso ricota, reducido o libre de grasas

- ¼ taza de queso parmesano rallado o gratinado

- 1 ½ taza de Zuchini al natural, en rodajas o rebanadas

- 2 ½ tazas de salsa de tomate (baja en sodio)

- 2 cucharaditas de albahaca (o deshidratada o fresca picada)

- 2 cucharaditas de orégano

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Hace unos días compartíamos seis súper alimentos para consumir en especial ahora en el verano y asegurarnos nutrientes y beneficios sobre nuestra salud. En este post, compartamos una receta a base de uno de ellos: pimientos rellenos de verduras.

¿Qué necesitas?

-4 pimientos morrones

-2 pimientos verdes

-4 cebolletas

-2 zanahorias

-¼ de berza

-150 gramos de judías verdes

-300 gr. de setas

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En un post reciente hablábamos en Vitadelia de las propiedades de los zucchini, esta variedad de calabacines ideales para incorporar a nuestra dieta en todo momento del año, y también más ahora en verano. Te propongo ahora compartir una receta vegetariana, sabrosa, liviana y fácil de preparar, zucchini rellenos:

¿Qué necesitas?

-4 zucchini

–2 cucharadas soperas de aceite de soja -o la cantidad que necesites para rociar-

-sal fina a gusto

-1 cebolla picada

-3  dientes de ajo picados

-100 gramos de proteínas de soja texturizada remojada y escurrida

-3 tomates cubeteados

-3 cucharadas soperas de perejil finamente picado

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Husmeando en Internet, buscando opciones frescas y saludables para comer, me encontré con esta ensalada que suena tan atractiva como nutritiva, se trata de la ensalada “Mil delicias”.

La siguiente receta rinde cuatro porciones. El tiempo estimado de preparación es de 40 minutos.

¿Qué necesitas?

-1 aguacate (palta) maduro

-1 atado de espinacas frescas y tiernas

-2 tomates

-1 pepino fresco

-125 grs de champiñones frescos

Para preparar el aderezo:

-1 cda. de perejil picado

-1 cda. de mostaza

-3 cdas. de vinagre

-6 cdas. de aceite

-1 cda. de alcaparras (optativo)

-Sal

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¿Qué necesitas?

-1 remolacha

-1 papa

-150 gramos de espinaca fresca

-100 gr. de pasas de uva

-100 gr. de nueces

-2 zanahorias

-sal, a gusto

Preparación

-En agua tibia, pon a remojar las pasas de uva y luego escúrrelas bien. leer más

 El ratatouille es un platillo originario de la provence francesa y cuya existencia se sabe data aproximadamente el siglo XVIII. “Ratatouille” proviene del vocablo popular derivado del verbo “touiller” que significa revolver o mezclar.

Según la localidad y el gusto de cada región la receta original puede tener ligeras modificaciones, pero su esencia sigue siendo la misma.

Bien, veamos entonces cómo preparar esta receta vegetariana: 

Rinde: 4 porciones

 ¿Qué necesitas?

-2 dientes de ajo bien picados

-1 cebolla mediana picada

-1 berenjena

-1 pimiento rojo

-2 zapallitos redondos

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