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Potasio

Las patatas son sabrosas, y seguro que uno de los tubérculos más consumidos. Acabo de leer una recomendación: al momento de hervirlas –cocerlas- mejor es hacerlo conservando su cáscara y enteras, es decir, primero cocinarlas, previo lavado con abundante agua corriente, y recién luego, quitarles la cáscara y partirlas, si quieres.

De esta manera, estarás conservando mejor sus nutrientes, en especial, el potasio –esencial para el sistema nervioso, respiratorio y el funcionamiento apropiado de células, tejidos y órganos-, ya que si bien este mineral esencial se encuentra en todo el vegetal, su concentración es aún mayor en su piel.

De acuerdo a un reciente estudio aumentar el consumo de potasio en la dieta diaria ayudaría a disminuir el riesgo de sufrir problemas de presión arterial alta y reduciría sus niveles, en casos de hipertensión ya manifiestos.

El problema de la presión alta es uno de los mayores motivos de consulta médica y de adquisición de fármacos en los Estados Unidos, por este motivo, los doctores Mark C. Houston (de la Escuela de Medicina de la Universidad de Vanderbilt) y Karen J. Harper (especialista oriunda de Nashville) llevaron a cabo una serie de estudios que concluyeron que el consumo de potasio es útil para evitar y tratar este tipo de problema.

De acuerdo a lo manifestado por estos especialistas “el consumo adecuado de potasio es uno de los motivos por los que los vegetarianos tienen una muy baja incidencia de enfermedad cardíaca”.

Existen ciertas sociedades aisladas en las que se habitúa un a dieta reducida en sodio y rica en frutas y verduras (que aportan potasio), en las cuales la hipertensión afecta sólo a un 1 por ciento de la población.

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La Sandía contiene un 94% de agua aproximadamente, y contiene un porcentaje bajo de vitaminas, de las cuales el magnesio y el potasio son las más destacadas en ella.

Teniendo en cuenta que contiene tanta cantidad de agua, podremos comer grandes cantidades de esta fruta y saciar nuestra hambre ya que el contenido de azucares en esta fruta son muy, pero que muy bajos.

Una buena manera de tomar Sandía, es en zumo, sinceramente a mi me aburre estar apartando las pepitas constantemente, o escuchar a alguien que me dice de nuevo: -¿NO TE LAS COMES?

Así que un buen día decidí coger una Sandía, la partí en pedazos, le saque la cascará y la licue con pepitas y todo. Problema resuelto puedo tomar Sandía sin tener que estar apartando “pequitas negras”. Recuerda tomarlo bien frío y pruebalo ya verás como no querrás tomar otro zumo esta buenísimo.