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Si bien ya se sabe que los pescados son más que beneficiosos para la salud en general, entre otros motivos, por su contenido de ácidos grasos esenciales omega-3, sus ventajas ahora también amplían su espectro: el pescado, consumido de forma regular, prevendría de anomalías cerebrales que, en un primer momento, pueden pasar desapercibidas.

Una de las características de un ictus cerebral es, precisamente, que puede ser “silencioso“, rápido, impetuoso, obstruir las arterias y provocar falta de irrigación y por ende de oxígeno al cerebro, y pasar desapercibido en algunos exámenes médicos. Dentro de la población de riesgo de sufrir este tipo de trastornos se destacan los adultos mayores, ya que también están asociados a problemas de demencia. Por este motivo, los especialistas recomiendan, para prevenirlos, además de ejercicio físico regular, un mayor consumo de pescados, sobre todo, de atún.

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Hace tiempo que se sostiene que el pescado es un alimento estrella para el buen estado y funcionamiento del cerebro.

Recientemente, un estudio europeo lo corrobora: efectuado sobre hombres y mujeres de edad madura, se encontró que aquéllos que consumían pescado de manera regular tenían mayor facilidad y éxito en una serie de pruebas cognitivas y tests a los que fueron sometidos, en comparación con aquellos que no ingerían este tipo de alimentos.

De hecho, cuánto más pescado ingerían, mejor les iba en las pruebas. Estos resultados eran aún más auspiciosos en aquellos que consumían pescados frescos y más magros que en aquellos que también lo hacían, pero variedades procesadas o más grasosas.

Así que ya sabes, el pescado no sólo es un alimento sano, por lo general, no muy calórico –según el tipo-, nutritivo, con aminoácidos esenciales, sino que también es bueno para mantener en buen estado las funciones cognitivas.

El salmón es un plato de comida que se sirve de muy diversas formas, y que en el mundo del deporte está muy al día. Todas las dietas de musculación (generalmente) tienen un apartado de pescado, en el que está situado el salmón. Éste suele ser en la cena, variando entre salmón y sepia mayormente.

Hay varios tipos de salmón: el salmón plateado, posee una carne muy apreciada, puede llegar a pesar 3.5 Kg y se encuentra en la zona norte del Océano Glacial. El salmón real tiene una carne muy grasa, es muy apreciado y muy escaso y puede llegar a pesar 10 Kg. Salmón Keta que se encuentra en aguas europeas también, sus huevos son bastante grandes y se conoce como caviar Keta. Salmón rosado, es el más pequeño con un peso de hasta 2 Kg. Y por último, el salmón rojo, que es la especie de mayor consumo.

El Salmón se puede hacer en distintos platos, de los cuales por ejemplo son: salmón al vodka, al curry, a la parrilla, ahumado con espárragos, guacamole o ensalada de patatas, salmón al horno con hierbas o con pisto, etc.

Pero como se debe tomar para aquellos que siguen una dieta de gimnasio se suele tomar fresco y en raciones de 200 ó 300 gramos. El salmón ahumado no es aconsejable como sustitutivo del fresco.