Según algunas afirmaciones que dio a conocer recientemente en su sitio web la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) el pan no engorda, los alimentos “light” o bajos en calorías no adelgazan (por sí mismos) y las galletitas suelen tener grasas hidrogenadas que pueden dañar la salud. Estos serían algunos de los mitos -o falsas creencias populares- sobre los alimentos que la SAN salió a rectificar.

Con respecto al primer ítem sostiene que “al ser el valor calórico del pan de 4 calorías por cada gramos, como el de las proteínas”, no se puede que el pan en sí mismo engorde, sino más bien que la atención hay que colocarla sobre su acompañamiento, es decir, sobre las comidas que se ingieren con él.

Por el contrario, son las grasas las que mayor cantidad de calorías aportan: 9 por cada gramo, por lo que es, en todo caso, este nutriente el que hay que tratar de moderar. Con respecto a los hidratos de carbono -como el pan- los especialistas en nutrición alientan su consumo, es más, recuerdan que los hidratos de carbono “necesariamente deben cubrir el 50 % total de las calorías diarias”. Por ende, no sólo recomiendan comer pan, sino también papas, pastas, arroz y legumbres.

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