De todos los métodos para prolongar la vida útil de los alimentos existentes (congelación, agregado de conservantes y aditivos, enlatados, pasteurización, etc.) hay uno, relativamente nuevo, que consiste en la irradiación de los mismos.

Básicamente, es una técnica de radiación que utiliza ondas electromagnéticas para erradicar los microorganismos que son, precisamente, los responsables del deterioro y descomposición de los alimentos.

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