Ya estuvimos compartiendo en Vitadelia algunas hortalizas ideales para consumir por esta época del año, ya que son de estación, tales como las coles y el brócoli, sigamos en esta ocasión con algunas más para asegurarnos en nuestra dieta productos nutritivos, frescos y a punto.
El apio nabo (o también conocido como apio rábano) es de la familia del apio, pero con menos hojas, por lo que presenta un tronco más grueso, y es de sabor más intenso. Se recomienda conservar en lugar fresco, para que dure por más tiempo. En la gastronomía, suele utilizarse para hacer crema, aunque también puede consumirse en ensalada (rallado y crudo), o incluso en caldos, especialmente, para esta época de frío.
Algunas pautas para asegurarse que el apio nabo está bueno y a punto, será el comprobar que su textura sea dura y, si tiene hojas, sean de color verde intenso y se vean frescas.
