Lunes, 20 de febrero de 2012 Creado por

Ya estuvimos compartiendo en Vitadelia algunas hortalizas ideales para consumir por esta época del año, ya que son de estación, tales como las coles y el brócoli, sigamos en esta ocasión con algunas más para asegurarnos en nuestra dieta productos nutritivos, frescos y a punto.

El apio nabo (o también conocido como apio rábano) es de la familia del apio, pero con menos hojas, por lo que presenta un tronco más grueso, y es de sabor más intenso. Se recomienda conservar en lugar fresco, para que dure por más tiempo. En la gastronomía, suele utilizarse para hacer crema, aunque también puede consumirse en ensalada (rallado y crudo), o incluso en caldos, especialmente, para esta época de frío.

Algunas pautas para asegurarse que el apio nabo está bueno y a punto, será el comprobar que su textura sea dura y, si tiene hojas, sean de color verde intenso y se vean frescas.

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Viernes, 17 de febrero de 2012 Creado por

Siempre es recomendable incorporar a nuestra dieta alimentos típicos de temporada: para esta época de invierno, las hortalizas que pertenecen a la familia de las crucíferas, como son la col y el brócoli, son opciones saludables y adecuadas. Veamos en este post de Vitadelia cuáles son entonces las variedades que deberemos tener en cuenta a la hora de ir a hacer nuestras compras.

En principio, destaca la col, hortaliza que es muy resistente al frío y aguanta temperaturas de hasta 7 grados bajo cero. Si bien se puede cultivar en cualquier momento del año, la época más propicia es durante el invierno, ya que el frío potencia su sabor. Las variedades de coles son múltiples: la rizada, valenciana, lisa, china, entre otras, todas igual de sabrosas y nutritivas.

La Col de Bruselas, por su parte, también soporta muy bien las bajas temperaturas, y es ideal para consumir en esta época del año. Son muy sabrosas al vapor, aderezadas con un poco de aceite de oliva, o bien en guiso o como guarnición.

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Martes, 7 de febrero de 2012 Creado por

El invierno también es temporada de ciertos vegetales, incluso de algunos pocos conocidos por la mayoría, que bien valdrá la pena aprovechar para incorporar nutrientes y salud a nuestro cuerpo. Veamos algunas de estas verduras típicas de estación de frío que podremos encontrar en los mercados.

La chirivía -también conocida como Pastinaca- es una raíz que se utiliza como hortaliza que suele ser una gran olvidada: sin embargo, es un excelente sustituto a la patata tradicional y rica en nutrientes: en especial,del complejo B, como la B1 y ácido fólico y hierro. Su contenido energético es bajo: sólo unas 55 calorías por 100 gramos de producto.

Los limones Meyer son originarios de China, y se cree son una cruza entre el limón y la mandarina o  naranja dulce. Su sabor es particular: más parecido a una naranja, de fragancia única e ideal para incorporar en cócteles.

Los nabos son otra de las hortalizas que se adaptan muy bien a los climas fríos, aportan potasio y fósforo, entre los minerales, y vitamina C. Son muy versátiles y tienen un suave sabor dulzón.

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Lunes, 6 de febrero de 2012 Creado por

Con estas bajas temperaturas, nuestra piel también sufre, y mucho. Las bajas temperaturas provocan mayor sequedad e irritación en la piel, y no sólo el frío en sí, sino también los típicos cambios bruscos de temperatura y humedad cuando se entra y sale de un ambiente climatizado interior a otro frío exterior.

La piel más expuesta a estos cambios y daños es la del rostro y, en caso de no usar guantes, las manos, que se deshidratan e irritan más. Para evitar la deshidratación, habrá que actuar desde dos ámbitos: a nivel interno, con la toma de líquidos, y exteriormente, para optar por una buena crema hidratante con compuestos humectantes (glicerina, propilén-glicol o lactato sódico). Así también, convendrá elegir productos con efecto oclusivo, es decir, que sirvan de barrera que impida la pérdida de agua epidérmica.

No olvides tampoco el utilizar protector solar al salir: cuidar la piel de los rayos nocivos del sol es válido para toda época del año, incluido el invierno.

Otro punto crucial a tener en cuenta es tratar de evitar los cambios bruscos de temperatura, que tan mal hacen a nuestra piel: principalmente ocurren cuando pasamos de un ambiente demasiado calefaccionado a otro muy frío afuera, o viceversa. Estos cambios también favorecen la aparición de vasos dilatados y rojeces (siendo las personas que sufren rosácea las más afectadas).

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Lunes, 2 de enero de 2012 Creado por

Ya estamos en temporada de esquí, y son muchos los aficionados a los deportes de nieve que se desplazan por estas fechas para disfrutar de unas merecidas vacaciones de invierno y dar rienda suelta a este tipo de actividades.

Pues lo cierto es que si bien es muy válido esquiar o realizar deportes similares, no hay que descuidar algunos puntos para garantizar que la práctica sea segura y no tener consecuencias secundarias indeseadas.

Una recomendación básica es proteger adecuadamente la cabeza y el rostro: según cálculos, este tipo de prevención podría evitar cerca del 60 por ciento de las lesiones. Además, sólo en los Estados Unidos, la Asociación Americana de Dentistas ha estimado que el uso de protectores bucales previene unas 200.000 lesiones al año.

En este sentido, y según advirtieron los expertos, hay que tener presente que el casco convencional que protege sólo el cráneo no es suficiente, ya que deja muchas otras zonas del rostro al descubierto, y que son susceptibles de sufrir lesiones.

Por ello, será necesario buscar un “casco integral” y un protector dental. En este último caso se trata de un plástico flexible que también se emplea para otras prácticas, como el hockey, fútbol americano o boxeo. Leer más

Jueves, 29 de diciembre de 2011 Creado por

Para estos días de frío, nada mejor que un buen y saludable plato caliente: compartamos en esta ocasión un guiso de garbanzos con calabaza al azafrán, ideal para un almuerzo en un día de invierno.

Rinde: 4 porciones

¿Qué necesitas?

-250 gramos de garbanzos

-200 g. de calabaza

-50 g. de cebolla

-dos dientes medianos de ajo

-1 tomate

-2 cucharaditas de pimentón dulce

-100 ml de aceite de oliva

-1 ramillete de hebras de azafrán

-1 pizca de sal

-Una pizca de pimienta molida

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Martes, 27 de diciembre de 2011 Creado por

Desde la Fundación Española del Corazón (FEC) se ha recordado sobre el mayor riesgo que el frío intenso puede significar para las personas proclives a padecer una enfermedad cardiovascular o coronaria.

Las bajas temperaturas pueden perjudicar más a las personas de edad avanzada o a los pacientes con diabetes, hipertensión o que ya padecen alguna enfermedad cardiovascular. Según datos de la Fundación, la prevalencia de las enfermedades cardiovasculares en invierno aumenta más de un 20 por ciento en invierno, y de las coronarias, un 10 por ciento.

El riesgo de ataque al corazón se incrementa en un 2 por ciento por cada grado menos de temperatura, según las conclusiones de un estudio realizado por investigadores del London School of Hygiene & Tropical Medicine (LSHTM), del Reino Unido. Tras el estudio, los expertos encontraron que se detectó una media de 200 infartos más en comparación con épocas con temperaturas más altas.

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Viernes, 2 de septiembre de 2011 Creado por

Ahora que la temporada más fría está cada vez más cerca, quizás sea un buen momento para dedicar unos párrafos a la sopa, este platillo caliente y nutritivo cuyos orígenes se remontan a tiempos muy antiguos, y cuya preparación es sencilla y puede incluir casi todo tipo de ingredientes.

Si quizá tu abuela o madre te “obligaba” a tomar tu sopa de pequeño, seguro que de grande has aprendido a valorar esta opción, caliente y reconfortante.

Entre los beneficios de la sopa destaca su alta digestibilidad, fácil ingestión y su aporte nutritivo, a cambio de pocas calorías (siempre y cuando sea hecha con alimentos magros y no se le añada excesiva cantidad de fideos y harinas).

La sopa aporta cantidad interesante de nutrientes, los que dependerán, claro, de sus ingredientes: en este sentido, las verduras y hortalizas suelen ser la base de toda sopa nutritiva, que aportarán vitaminas, minerales y fibra para un sistema digestivo e intestinal ágil.

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Miércoles, 19 de enero de 2011 Creado por

Si bien tradicionalmente se considera a las naranjas una fruta asociada a la vitamina C, lo cual es cierto, no hay que perder de vista que no es exclusiva, no es la única, y hay varias otras que además de sabrosas también contienen este nutriente esencial para nuestra salud y bienestar.

Además de las otras frutas cítricas las fresas o frutillas también son buena fuente de vitamina C: cada 100 gramos aportan unos 60 mg del nutriente, lo que, más aún, supera levemente al de las naranjas.

Por ende, las frutillas son buena alternativa para incorporar vitamina C en esta época del año, en la cual los resfriados y gripe suelen ser más frecuentes.

Recordemos que el ácido ascórbico fortalece nuestras defensas, contribuye a la absorción del hierro y cicatriza heridas, entre otros beneficios.

Las fresas puedes consumirlas al natural, o en postres, macedonias, pasteles, batidos, zumos y también en ensaladas.

Vía Vitonica

Martes, 18 de enero de 2011 Creado por

El frío y el viento de esta época del año, así como los ambientes calefaccionados, suelen resecar nuestra piel, y en especial, la de los labios, más delicada y sensible.

De aquí que sea muy importante hidratarlos y protegerlos ante estas condiciones externas, tanto desde fuera con productos adecuados como desde dentro, bebiendo mucha agua y alimentándose sanamente.

Hay que tener en cuenta también un error que suele ser bastante frecuente cuando se sienten los labios secos, para evitarlo: el pasar la lengua por ellos con la idea errada de que los humectaremos cuando en realidad lo únicos que se logrará es resecarlos aún más.

Lo cierto es que cuando notemos que están faltos de humectación, habrá que recurrir a un bálsamo de labios para que los hidrate y proteja del frío, viento y del calor artificial de la calefacción.

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