Hace sólo unos días se celebró el “Día Mundial del Huevo”, como cierre a la “Semana Mundial del Huevo”. Lo cierto es que se aprovecha esta ocasión para dar a conocer los beneficios que tiene este alimento que, para algunos, es considerado “el alimento del futuro”.

En la actualidad, el huevo se considera un alimento funcional, ya que proporciona una ventaja fisiológica adicional más allá del cumplimiento de las necesidades alimentarias básicas y son considerados por muchos, como ya se ha dicho, alimentos del futuro por brindar beneficios extras para la salud.

Dentro de estos beneficios funcionales se incluyen su gran variedad de nutrientes, de vitaminas y minerales, sobre todo, las del tipo antioxidante como las vitaminas A, E, el zinc y el selenio. Además, poseen colina, un vitaminoide esencial para las mujeres embarazadas y los pequeños, ya que beneficia la memoria y las funciones cognitivas (un huevo contiene el 50 % de las recomendaciones dietarias de este nutriente). leer más

Hoy, 12 de Octubre, como culminación de la semana internacional del Huevo que comenzó el pasado 8, se celebra su Día Mundial. En esta jornada se seguirán realizando distintos encuentros y actividades con el objetivo de difundir las bondades de este alimento tan nutritivo.

Esta celebración es organizada por la Comisión Internacional del Huevo (Internacional Egg Comission) a la cual adhieren 153 países. En este último tiempo varios estudios han corroborado valiosas propiedades del huevo y rectificado algunas falsas creencia.

Por ejemplo, un estudio llevado a cabo por la Universidad Estatal de Louisiana (Estados Unidos) concluyó que desayunar a base de huevos no sólo no engorda sino que, por el contrario, ayuda a perder peso, lo cual se debe a que este producto avícola proporciona una sensación de saciedad importante que evita “picotear” entre horas.

Además, pudieron constatar de los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre no se vieron alterados en aquéllos individuos que participaron de dicho estudio.

Otra investigación reciente demostró que el consumo moderado de huevos no representa riesgo cardiovascular y que, en realidad, aporta una serie de nutrientes muy valiosos para la salud coronaria y neurológica: los folatos, la luteína, el hierro y la zeaxantina.

-Es económico en relación a la cantidad y calidad de nutrientes que significa cada 100 gramos de producto.

-Es rico en proteínas: aporta 6 gramos de buena calidad.

-Posee varias vitaminas: A, E, D, B1, B2, B6 y B12.

-Minerales que aporta: Hierro, selenio, yodo, folato y zinc.

-Bajo en calorías: sólo 75 por unidad.

-Fácilmente consumible y combinable en varios platos fríos y calientes.

También resaltan las siguientes ventajas en las distintas etapas de la vida:

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