Los hidratos de carbono se pueden dividir en tres tipos:
-Azúcares (simples)
-Almidones
-Fibras (estos dos últimos, son complejos)
En una dieta equilibrada, los hidratos de carbono deberían suministrar el 60 % de las calorías totales, de las cuales, el mayor consumo debería provenir de los almidones. Sin embargo, lo ideal es incluir los tres tipos de hidratos de carbono y no sólo uno.
Veamos, a modo de ejemplo, algunas combinaciones posibles para incluir a todos los tipos de hidratos y que proporcionaría los requerimientos diarios, en una persona adulta sana:
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Muchos que desean adelgazar lo primero que se plantean es “Adiós a las grasas”, dando el primer paso a una alimentación incompleta. El tema de los Hidratos de Carbono (En adelante, Carbohidratos) y las grasas puede parecer un tema complejo, pero no lo es, y es más, tener un poco de conocimiento sobre ellos te permitirá saber qué es lo que comes y si te viene bien o no.
Hay dos clases de carbohidratos, los rápidos y los lentos, podríamos decir que los rápidos son para cuando no tienes reservas de energía y los lentos para una absorción lenta y de duración prolongada. No os quiero aburrir con la teoría, pero es bueno saberlo -como dije antes-, pues hay que tener cuidado con lo que comes, porque una ración de carbohidratos con un índice glucémico alto puede producirte que almacenes una considerable cantidad de estos nutrientes como grasa, y eso no es lo que buscamos… ¿A que no?
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