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grasas

Ya hemos hablado en Vitadelia de los ácidos grasos esenciales Omega 3 y 6, este tipo de lípidos saludables que se encuentran, principalmente, en los pescados de agua fría y en las semillas de lino, o en caso del omega 6 en los huevos, el pollo y aceites vegetales.

Sin embargo, también existe otro miembro perteneciente a la familia de los Omegas, se trata del omega-9. Este tipo de grasa monoinsaturada no es, técnicamente, considerada un ácido graso esencial porque nuestro cuerpo sí puede producirlo –a comparación con los otros dos que sí o sí deben ser incorporados a través de los alimentos-. Claro que, de cualquier modo, la cantidad que produce por lo general puede no ser suficiente.

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El tema de las grasas y la dieta es un asunto que ha dado que hablar desde siempre, uno está acostumbrado a escuchar que las grasas son malas, que hay que limitar al máximo su ingesta, entre otras varias afirmaciones rotundas.

Lo cierto es que si hay que moderar su consumo, pero no suprimirlo: las grasas es otro de los nutrientes necesarios para vivir, el organismo las necesita, en su justa medida, claro. Sin embargo, el punto más importante reside no tanto en la cantidad, sino también, y sobre todo, en la calidad.

Como decía las grasas son necesarias, en principio, por el simple hecho que tú mismo cuerpo está parcialmente hecho de grasas: y no me refiero a las acumuladas -en caso de que tengas grandes depósitos- sino a las constitutivas. Por ejemplo, para que te hagas una idea, uno de tus órganos esenciales, el cerebro, está compuesto por un 60 por ciento de grasas.

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