Dentro de las opciones de frutos secos se encuentran las castañas: ricas y típicas de otoño, son buenas para comer por las mañanas o a modo de tentempié saludable y nutritivo.

Las castañas son ricas en hidratos de carbono, proteínas y en fibras, de aquí que con ingerir sólo un puñado den sensación se saciedad. Y todo ello a cambio de pocas calorías: las castañas pueden aportar unas 190 calorías por 100 gramos de producto.

Otras propiedades nutricionales destacadas son: buena fuente de minerales, en especial de magnesio, potasio, hierro y fósforo. Gracias a su elevado nivel de potasio ayudan también en casos de retención de líquidos y se les atribuyen propiedades vasculares reconstituyentes y antiinflamatorias.

En cuanto a las vitaminas destaca su contenido de vitamina B, aunque también contienen, en menor cantidad, A y C.

Siempre se ha dicho que las castañas son de difícil digestión, por ello, se recomienda masticarlas bien al comerlas, y en caso de que se tenga digestión lenta o un estómago delicado, siempre será mejor consumirlas cocidas, y no crudas.

Finalmente, te comparto una curiosidad: no sólo son comestibles, sino que también se emplean en la industria cosmética para elaborar champús y tintes.

Vía Viviendosanos

La Unidad de Nutrición Humana de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de Reus (Tarragona) ha concluido que el consumo de una  ración de frutos secos al día no sólo mejora la salud cardiovascular sino que también disminuye el riesgo metabólico de diabetes.

En la noticia se destacó que éste es el primer estudio que encuentra que los frutos secos actuarían para mejorar la resistencia de la insulina, un estadio previo a la aparición de diabetes.

Para llegar a estas conclusiones, los especialistas comenzó a investigar el problema con un grupo de voluntarios no diabéticos pero que sí presentaban síndrome metabólico (es decir, una serie de alteraciones metabólicas que condicionan un mayor riesgo de diabetes o enfermedades vasculares).

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En otra ocasión hemos hablado en Vitadelia sobre la alergia y sus distintos tipos. En el caso puntual de la alergia a los alimentos (que afecta entre un 1 y 7 por ciento de la población*) se provoca cuando el sistema inmune de una persona reconoce como “tóxico” algo que se ha ingerido, puntualmente, a un compuesto en específico de un alimento, que se lo denomina por tal motivo alergeno.

Este alergeno produce un tipo de anticuerpos, llamados “inmunoglobulinas E (IgE), que hacen que ciertas células especializadas liberen histamina en la sangre. La histamina es, precisamente, la causante de los síntomas más comunes de las alergias: desde el picor en la nariz y los ojos llorosos, la posible aparición de manchas o de urticaria en la piel o hasta, en casos más graves, la inflamación de las mucosas que puede llevar a una asfixia.

Si una persona alérgica a un determinado alimento lo ingiere, espontáneamente se le pueden desarrollar estos síntomas por lo que es esencial identificar qué alimento provoca esta sobre reacción para eliminarlo de la dieta. Más delicada aún es la situación en los niños: y en este contexto, se sabe que uno de los alimentos que más frecuentemente causan alergia en los pequeños son los frutos secos, y en especial, los cacahuetes.

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Las almendras, al igual que el resto de los frutos secos, son un componente importante en la dieta gracias a su riqueza nutricional. Típicas en la dieta mediterránea, ricas en fibras y buena fuente de ácidos grasos saludables y calcio, las almendras son ideales para sumar en ensaladas, al cereal con yogurt, en panecillos y todo lo que se te ocurra.

A grandes rasgos, las propiedades más destacadas de estos frutos secos son:

-Contienen ácido oleico, ácidos grasos monoinsaturados (saludables). Por tal motivo, se las recomienda para disminuir los niveles de colesterol elevado y reducir el riesgo cardíaco.

-Buena fuente de fibras.

-Aportan cantidad significativa de vitamina E, un excelente antioxidante natural.

-Muy ricas en calcio -mineral esencial para mantener los huesos y dientes sanos-.

Cada 100 gramos de producto el aporte nutricional es el siguiente:

-unos 20 gramos, aproximadamente, de proteínas.

-cerca de 14 gramos de fibra.

-54 gramos de hidratos de carbono.

-Calcio (240 mg.) y magnesio.

-24 mg. de Vitamina E.

-Calorías: 612

Vía Enbuenasmanos

Que las nueces aportan beneficios para la salud, ya se ha dicho varias veces, ahora una nueva investigación realizada por científicos de la Escuela de Medicina de la Universidad Marshall en Huntington, Estados Unidos, encontró que las nueces también son de utilidad para evitar el cáncer mamario.

En el estudio se trabajó puntualmente sobre ratones de laboratorio, se halló que aquellos animales que habían sido modificados para desarrollar esta enfermedad y eran alimentados diariamente con el equivalente a un puñado de nueces (unos 60 gramos), tenían menor riesgo de sufrir el tumor.

Una de las investigadores norteamericanos, Elaine Hardman, recordó que una “dieta saludable en general previene todas las formas de enfermedad crónica”.

En cuanto a la investigación en concreto, Hardman indicó que si bien fue hecha sobre animales de laboratorio, “es posible que el mismo mecanismo funcione en personas”.

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Dentro de la gran variedad de frutos secos que hay para incorporar a nuestra dieta, y hacerla no sólo más sabrosa sino también  más variada y nutritiva, encontramos a las avellanas. Estos frutos son muy ricos en nutrientes y poseen gran cantidad de propiedades, entre sus compuestos beneficiosos destacan los ácidos grasos monoinsaturados saludables, de tipo oleico, que ayudan a reducir los niveles de colesterol elevado.

Asimismo, contienen vitaminas del complejo B, E y C, que también actúan como antioxidantes, es decir, ayudan a contrarrestar la acción de los radicales libres disminuyendo la oxidación celular y el envejecimiento. Es decir, que las avellanas gracias a su contenido de grasas saludables y de antioxidantes constituyen un alimento cardiosaludable.

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Las pipas de girasol como otros frutos secos, semillas o alimentos de origen vegetal no sólo son una opción nutritiva sino que también aportan beneficios de gran valor para nuestra salud.

Recuerdo cuando era pequeña solía ver compañeros que las consumían, y yo los copiaba, sólo que no sabía que estaba incorporando una gran cantidad de nutrientes: no sólo nos estábamos entreteniendo sino también sumábamos puntos para nuestra salud.

Lo cierto es que las pipas o semillas de girasol son ricas en la tan preciada vitamina E, uno de los antioxidantes y “amigos” del corazón más valiosos.

Así, la vitamina E, en presencia abundante en las pipas de girasol, es un potente antioxidante que no sólo protege los tejidos del organismo sino que también es beneficioso para el sistema circulatorio y el corazón.

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En una reciente práctica con ratones se encontró que el consumo de nueces podría ralentizar el crecimiento del cáncer de mama, así lo halló un grupo de investigadores de John C. Edwards School of Medicine de la Universidad de Marshall, en los Estados Unidos.

Al parecer, serían los antioxidantes y el ya popular Omega-3 presentes en estos frutos secos los que actuarían de tal modo beneficioso. Estos resultados han salido publicados en la última edición de la revista especializada Nutrition and Cancer.

La autora principal de este estudio, doctora Elaine Hardman, explicó que al alimentarse a los ratones con nueces, el ratio de crecimiento de los tumores que tenían se vio reducido “dramáticamente”.

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Sumar a una dieta rica en frutas, vegetales y pescado un puñado de frutos secos parece ser una de las claves para controlar y evitar una serie de factores asociados al riesgo cardiovascular, conocido como síndrome metabólico, que incluyen la hipertensión, colesterol alto, obesidad y glucemia elevada.

A ésta conclusión llegó un grupo de investigadores españoles de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona, que se basó en una muestra de más de 1.200 voluntarios, de edades entre los 55 y 80 años, y con un perfil de alto riesgo cardiovascular.

Para llevar a cabo este estudio los expertos dividieron a los participantes en tres grupos: a uno de ellos se les indicó que siguieran una dieta baja en calorías, mientras que los otros dos se les informó cómo adherirse a un plan alimentario mediterráneo: uno, con un litro de aceite de oliva asignado por semana, y, al otro, con unos 30 gramos de frutos secos por día.

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Si sientes que todo va a explotar, ve y recurre a un buen puñado de almendras. Estos ricos frutos secos contienen importantes cantidades de vitamina E, un antioxidante que refuerza el sistema inmune. Las almendras también son buena fuente de vitaminas del complejo B, las cuales ayudan al cuerpo a mantenerse sano y a enfrentar situaciones desagradables.

Un cuarto de taza es la ingesta recomendada por día para incorporar cantidades suficientes de este nutriente a través de estos frutos secos que, dicho sea de paso, son muy sabrosos. leer más