De todos los frutos secos, los pistachos sean quizá uno de los más olvidados, sin embargo, además de ser ricos y nutritivos tienen varios beneficios, incluso para la prevención de ciertas enfermedades, como la diabetes y los trastornos cardiovasculares.
En concreto, un reciente estudio realizado por la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV) de Tarragona determina que el consumo de pistachos disminuye el riesgo de tener diabetes, según se adelantó desde la misma Unidad.
Este trabajo demanda unos dos años -ya ha pasado el primero, resta el segundo- y cuenta con la participación de 50 voluntarios con niveles altos de glucosa en sangre y, por lo tanto, con una alta probabilidad de desarrollar diabetes en el futuro.
Los investigadores españoles partieron con la hipótesis de que el consumo de pistachos reduce los niveles de glucosa, aumenta la sensibilidad a la insulina y, en consecuencia, disminuye el riesgo de sufrir diabetes tipo 2, una de las enfermedades crónicas más comunes hoy en día, y en todo el mundo occidental.
Partiendo de esta base y de los conocimientos que tiene la Unidad de Nutrición Humana de la URV en estudios que relacionan el consumo de los frutos secos con prevención de enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la diabetes, el grupo ha iniciado el estudio que debe corroborar la hipótesis que se va confirmando: “que el consumo crónico de pistachos reduce el riesgo de sufrir diabetes del tipo 2“.
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