Siempre son tentadoras unas patatas fritas, y no hay porque privarse de ellas, mientras se utilicen aceites vegetales de buena calidad y evites reutilizarlo (se aconseja usar el mismo aceite de dos a tres veces, como máximo) no hay mayor problema. A la hora de freír tus patatas, verduras o pescado ten en cuenta los siguientes consejos:

-Evita sobrecalentarlo: la temperatura ideal para freír es 180ªC. A esta temperatura la absorción de grasa es insignificante. Además, si se sobrepasa se pueden generar sustancias irritantes y hasta –en extremos- tóxicas.

-Deshecha el aceite sobrecalentado inmediatamente, y por supuesto, el quemado.

-Antes de colocar los alimentos en la sartén sécalos bien: el agua favorece la descomposición del aceite. Además, si está bien seco no se impregna de aceite y se logra una fritura crocante y más sana.

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