Según la editorial de la revista The Lancet, una de las publicaciones médicas más prestigiosas y respetadas del mundo, el chocolate negro que se comercializa hoy en día puede que no sea tan beneficioso como se cree.

Esto es, en realidad, resultado de los procesos industriales de elaboración del chocolate: a consecuencia de ellos este alimento puede llegar a perder gran cantidad de los pigmentos vegetales, los flavenoides, que son los encargados de aportar importantes beneficios para la salud. Entre otras funciones, se sabe que los flavenoides actúan como antioxidantes y que son buenos para mantener la integridad cardiovascular.

Contrariamente, se alerta sobre el alto contenido de azúcar y, por ende, de calorías, que tienen la mayoría de los chocolates amargos procesados.

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Otra nueva razón para darse un gusto con un buen chocolate negro: este alimento rico en flavenoides parece que también tiene la cualidad de incrementar el flujo de sangre al corazón.

En un reciente estudio que duró sólo dos semanas se siguió bien de cerca y se llevó un registro de la velocidad del flujo sanguíneo en 39 adultos –cuyo promedio de edad era de 29-, a medida que se les hacía comer 550 mg de chocolate –tanto negro como blanco-.

La velocidad del flujo sanguíneo indica la capacidad de las arterias coronarias para dilatarse y permitir un mayor flujo de sangre, lo que es, obviamente, beneficioso para todo el organismo.

Este estudio concluyó en que aquellos que, por tan sólo un breve periodo como son dos semanas, ingerían chocolate oscuro rico en flavenoides (compuesto del cacao) habían mejorado notablemente su función cardiaca y su flujo sanguíneo, en comparación con aquellos que sólo habían consumido chocolate blanco –sin flavenoides-.

Otro beneficio más aportado por el chocolate negro… y otra buena excusa para comer una buena tableta.