Lo bueno de las ensaladas es que uno puede colocarle lo que quiera… no hay casi limitaciones a la hora que prepararse una sabrosa ensalada, desde verduras y hortalizas, hasta pastas o carnes frías, sólo basta utilizar la imaginación y animarse a las nuevas combinaciones.

Sin embargo, variedad no siempre es sinónimo de “nutritivo” y saludable, uno de los puntos a considerar a la hora de preparar una ensalada es optar por ingredientes reducidos en grasas (cuidado también con los aderezos) pero ricos en vitaminas y minerales.

Aquí te comparto cinco ingredientes que seguro aportarán nutrientes a tu platillo frío:

*Las hojas verdes son siempre una buena opción, y un básico. Recuerda que cuando más intenso su color verde, más nutrientes aporta.

Desde espinacas, lechuga -en cualquiera de sus variedades-, hasta berro o radicheta.

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En este post compartiremos otra receta saludable, nutritiva y refrescante, ideal para consumir por estos días. Se trata de otra ensalada compuesta por varias verduras diversas, rica en vitaminas y minerales, entre las que destacan las del complejo B, la C, A y E, además de manganeso: una versión de Ensalada Imperial.

¿Qué necesitas?

-150 gramos de queso fresco, cortado en  pequeños cubos

-2 ramas de apio fresco, bien picadas

-1 manzana verde, también cortada en cubos

-½ pimiento rojo, cortado en trozos muy pequeños

-½ pimiento verde, cortado de igual modo

-½ cebolla, bien picada

-2 remolachas, cortadas en cubos Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pues, la preparación es muy sencilla, sólo debes tomar un recipiente o ensaladera, mezclar bien todos los ingredientes, sazonar y condimentar a gusto. Una pizca de limón y aceite de oliva será apropiado. Si quieres también, puedes sumarle perejil picado y/o hierbas frescas.

Vía Alimentación-Sana

En lo personal, amo las ensaladas, y sobre todo cuando comienza a repuntar el calor (aunque son bienvenidas en cualquier época del año), no sólo porque son sanas y nutritivas, sino también muy refrescantes.

Ahora bien, no hay que perder de vista que no todas las ensaladas son iguales. Lo cierto es que, uno de los motivos por los cuales más me gustan (que se les puede sumar cantidad y variedad de distintos alimentos), puede ser precisamente, la razón por la que, quizás, esa ensalada deje de ser tan saludable.

Por este motivo, veamos algunos consejos para que tu ensalada sea realmente una opción saludable y no sume calorías de más a tu dieta.

-La mejor alternativa será siempre que seas tú mismo quién prepare su ensalada, claro que para ello, tendrás que disponer algo de tiempo. Es la única forma que sabrás realmente qué ingredientes tiene y como ha sido su proceso de elaboración.

-Incluye siempre que puedas la mayor cantidad de vegetales de hoja verde, desde espinacas, berro hasta rúcula y radicheta, y no solamente lechuga (no es que no debes sumarle, sino que no sea la única de esta clase). Si no puedes poner todas estas opciones en una misma ensalada, ve variando de vez en vez, si un día la preparas con lechuga y espinacas, la próxima lo harás con rúcula y berro.

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Husmeando en Internet, buscando opciones frescas y saludables para comer, me encontré con esta ensalada que suena tan atractiva como nutritiva, se trata de la ensalada “Mil delicias”.

La siguiente receta rinde cuatro porciones. El tiempo estimado de preparación es de 40 minutos.

¿Qué necesitas?

-1 aguacate (palta) maduro

-1 atado de espinacas frescas y tiernas

-2 tomates

-1 pepino fresco

-125 grs de champiñones frescos

Para preparar el aderezo:

-1 cda. de perejil picado

-1 cda. de mostaza

-3 cdas. de vinagre

-6 cdas. de aceite

-1 cda. de alcaparras (optativo)

-Sal

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Las verduras son lo más, no sólo porque aportan nutrientes y vitaminas, y no tienen grasas dañinas, sino también porque son refrescantes: al menos, si las preparas en una ensalada.

En esta ocasión compartamos otra idea para comer verduras frescas y con un toque de “exotismo” en la combinación de los sabores, además de ser de fácil preparación: la ensalada Oxaca.

¿Qué necesitas?

-Lechuga.

-1 aguacate o palta

-1 naranja

-aceitunas negras

-nueces peladas

-Para condimentar: una pizca de sal fina, pimienta negra molida, aceite y, si quieres, unas gotas de salsa de soja. leer más

El aceite de oliva es -seguramente- el complemento más importante de nuestra dieta, ya que al ser ácidos grasos insaturados, nos pueden beneficiar muchísimo, tomando siempre la cantidad correcta, claro.

Nuestro aceite nos da multitud de beneficios, nos ayuda a eliminar la grasa (Sí, aunque parezca una contradicción), beneficia a nuestro organismo en general y complementa cada rincón de éste. Dentro de su amplia gama de variedades, la mejor -y la más cara- para acompañar en nuestros platos es el virgen extra. Al ser puro zumo de aceituna y no ser refinado, es el mejor aceite que podemos consumir, y el más sano.

Como alimento, donde más lo usamos es en las ensaladas como aliciente, ¿Qué sería de una ensalada española sin aceite de oliva? Difícilmente falta en cualquiera… También aparece muchísimo en los gazpachos, siendo indispensable para darle ese sabor campestre que todos sabemos apreciar.

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