Hace unos días hablábamos en Vitadelia sobre la gastroenteritis, una infección digestiva bastante frecuente y que puede ser desencadenada por el consumo de alimentos contaminados.
En un post anterior hemos compartido algunos consejos básicos para evitar, justamente, una infección por la ingesta de alimentos en mal estado relacionados con su manipulación y conservación, y más aún ahora que hay extremar los cuidados ya que el calor comienza a repuntar.
En esta ocasión, veamos otras medidas y cuidados necesarios para la prevención de este tipo de trastornos. A este respecto, el presidente de la Fundación Española de Patologías Digestivas, José Luis Vázquez Iglesias, manifestó que hay que tener un “especial cuidado”, y en especial con aquellos productos que permanecen mucho tiempo “desde que son elaborados, sin buenas condiciones de conservación, y aquellos que se comen crudos”.
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A la hora de manipular, preparar y almacenar los alimentos hay una serie de cuidados que hay que tener en cuenta para evitar los gérmenes, bacterias y otros organismos microcóspicos indeseados. La intoxicación por alimentos no es algo que se deba subestimar, veamos algunos consejos básicos para prevenirla:
-A la hora de cortar alimentos distintos, utiliza siempre tablas de cortar también distintas: nunca utilices la misma superficie para cortar verduras y carnes, o cualquier otro alimento. Además, luego que hayas terminado, asegúrate de lavarlas bien (también presta atención a que no presenten rajaduras, allí podrían proliferar los microorganismos).
-Cuando laves tus frutas y vegetales, hazlo a conciencia y refrégalas bien: aunque sean vegetales pre lavados, tómate el tiempo necesario para lavarlos bien, incluso, puedes acudir al uso de un cepillo. Lavar las frutas y verduras es necesario no sólo para eliminar gérmenes sino también cualquier otro residuo químico que pueda haber (los pesticidas, por ejemplo). Prreferible es también que laves incluso las frutas que consumirás sin cáscaras, como las bananas y naranjas, para evitar un traspaso de los químicos y bacterias a la hora de consumirlas.
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