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colesterol

El desayuno es una de las comidas principales del día, tras varias horas de ayuno el cuerpo necesita obtener energías y nutrientes para comenzar el día de la mejor manera. Aquí les comparto una opción de desayuno muy especial: energético e ideal para combatir el colesterol elevado gracias a sus ingredientes ricos en omegas:

¿De qué se compone?

-dos cucharadas de germen de trigo tostado

-una cda. de semilla de sésamo tostado

-dos cdas al ras de harina de chía tostado

-una cda. de avena fina tostada

-dos cdas. de miel o azúcar integral (optativo)

-un vaso de yogur natural

-una manzana de mediano tamaño, pelada y cortada en cubos

¿Cómo lo preparas?

-En un recipiente para el horno mezcla todos los ingredientes secos y lleva al horno, a una temperatura media, por cinco minutos, remueve continuamente para que se tueste bien.

-Deja enfriar y súmale el yogur, mezcla y agrega también la manzana, y si deseas tambiénla miel o azúcar. Consume en el momento.

Si prefieres para no tener que andar encendiendo el horno todas la mañanas, se pueden tostar los ingredientes secos de una vez e ir sacando la cantidad que necesitas por día ya que se puede conservar en un frasco con tapa en lugar seco y oscuro sin problemas. (En verano es recomendable hacerlo en la heladera)

Si sufres de colesterol elevado o sólo quieres probar nuevas propuestas en tu cocina, te propongo la receta para elaborar panqueques salados sin huevo.

¿Qué necesitas?

-1/2 taza de harina leudante

-1 taza de zapallo o calabaza hervida

-3 cucharadas de leche en polvo

-1/2 litro de agua (o soda)

-8 cucharadas al ras de fécula de maíz

-2 cucharaditas de azúcar

-una pizca de orégano

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Existe evidencia que sugiere que elevar el HDL, el colesterol comúnmente bueno, puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares –aún cuando el “malo” no esté en los valores esperables-.

En este artículo de la Universidad de Harvard se sugirieron estos cinco simples consejos para aumentar este tipo de colesterol y reducir el riesgo de infartos:

• Realizar ejercicio aeróbico: cualquier tipo de actividad aeróbica de moderada a intensa puede subir el colesterol bueno entre un 5 y un 10 por ciento. Lo recomendado son, como mínimo, cinco sesiones de 30 minutos por semana.

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De acuerdo a un estudio realizado en los Estados Unidos en el cual se verificó la cantidad de grasas trans contenidas en ciertos tentempiés o productos untables como son las papitas fritas, galletas, mantecas, entre otros, se pudo constatar que cada vez es menor la cantidad de este tipo de grasas en estos alimentos.

Recordemos que hace varios años ya que se viene alertando sobre los daños que las grasas trans pueden provocar en el organismo: no sólo aumentan los niveles del colesterol LDL o “malo” en sangre, sino que también reducen el HDL, o “bueno”.

De cualquier forma, los investigadores de la Universidad de Minnesota hicieron hincapié en la importancia de leer siempre las etiquetas para corroborar que sean libres de grasas trans, ya que todavía quedan productos en el mercado que están elaborados con ellas.

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El colesterol es otro de los temas de los que más se escucha hablar y se lee hoy día: la distinción entre el “bueno” y el “malo”, sobre la importancia de mantenerlo dentro de límites normales, el cuidado que hay que con los alimentos que se ingieren, etc., etc.

Sin embargo, siempre hay ciertas falsas creencias o conceptos errados que es bueno aclarar:

*No hay absolutamente nada bueno acerca del colesterol. El colesterol es necesario para la vida. El problema surge cuando su nivel es muy elevado en la sangre, lo que puede aumentar el riesgo de padecer enfermedad cardiaca o incluso un ataque al corazón.

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Uno de los problemas de salud actuales más comunes es el colesterol, o mejor dicho, el exceso de colesterol en sangre. Para tratarlo hay muchas formas: clínicas y también, opciones naturales.

En este último tiempo, una opción natural se ha ido destacando cada vez más: el arroz de levadura roja. Esta sustancia es un producto de la levadura que crece en el arroz y es conocido por la cultura asiática –China, sobre todo- desde hace muchos siglos (se sabe que en el siglo VIII a.C. ya lo consumían).

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Muchos productos se elaboran especialmente para combatir distintos trastornos de salud, pero acabo de enterarme de uno que realmente me ha llamado la atención: salió al mercado una nueva goma de mascar que ayudaría a disminuir el nivel de colesterol “malo” o LDL en sangre.

Este nuevo chicle se denomina Xilident Pro Reducol y es producido por la empresa finlandesa Fennobon. Sus efectos benéficos sobre la salud es porque contiene dos sustancias de origen vegetal que ayudan a reducir el colesterol y que ya se utilizan en otros productos como algunas margarinas y yogures, éstas son: esterol y estanol.

Lo que no me ha quedado claro es en que lugares podrá encontrarse a la venta esta nueva goma de mascar “anticolesterol”.

Vía DiarioSur.es

Alimentos que pueden incrementar el nivel de colesterol

*Carnes grasas y sus derivados: hamburguesas, salchichas, paté, panceta, etc.

*Mantequillas y grasas sólidas, son ricas en ácidos grasos saturados.

*Productos lácteos enteros: crema, quesos duros, etc.

*Tortas, chocolates y galletas elaboradas con grasas saturadas.

Alimentos que pueden reducir el nivel de colesterol

*Avena, cereales, salvado cocido.

*Pan integral, pan multicereal y galletas de centeno u otros cereales.

*Frutas como las manzanas, peras, bananas (plátanos) y las naranjas. Frutas secas (pasa de uva, higos, etc.).

*Verduras: chauchas, cebollas, maíz, ajo, porotos.

Si bien el mayor riesgo de padecer enfermedades cardiacas por niveles de colesterol elevado en sangre se debe, en principio, a cuestiones genéticas, se sabe que la alimentación y el estilo de vida que se lleve también son factores a tener en cuenta. Por ello, para evitar tener colesterol elevado o reducirlo, en caso de ser necesario, los médicos recomiendan:

*Aunque la cantidad de colesterol en la dieta no está directamente relacionada con los niveles en sangre, se considera necesario limitar la ingesta total de grasas entre un 25 y un 35 por ciento del consumo total de calorías diarias. Por una cuestión de salud en general, menos de un 7 por ciento debe provenir de las grasas saturadas, no más de un 10 por ciento de las poliinsaturadas y no más de un 20 de las monoinsaturadas.

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El colesterol es una sustancia de aspecto graso y ceroso que forma parte de todas las células. Es elaborado por el hígado –que sintetiza cada día hasta un gramo de colesterol sanguíneo-, con cuyo auxilio produce ciertas hormonas, ácidos biliares y participa a su vez en la síntesis de la vitamina D.

Además del colesterol que está en nuestro organismo -el cual es necesario, en su justa medida, para su correcto funcionamiento- existe también el que está contenido en los animales y en los alimentos.

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