Mucho se escucha hablar de calorías vacías, y más allá de grandes explicaciones, creo que no es difícil darse cuenta que decir “calorías vacías” es muy similar a nombrar, de manera más “amigable”, a la comida chatarra. La ecuación es muy simple: Calorías vacías = Gran cantidad de Calorías pero Bajo porcentaje de Nutrientes.

Recordemos que:

Los elementos que aportan calorías son: los carbohidratos, las proteínas y las grasas (conocidos como macronutrientes).

Los que no aportan calorías son: todas las vitaminas y minerales, incluyendo los antioxidantes y las fibras. (Estos son conocidos como micronutrientes).

Sobre esta base, podemos retomar entonces diciendo que dentro de las “calorías vacías” se encuentran todos los alimentos con valores nutricionales bajos, al no contener cantidad significativa de los micronutrientes requeridos a los cuales me referí previamente. leer más