En esta época del año en que el calor repunta sin piedad, hay que tener más cuidado que nunca con los alimentos, su conservación, manipulación y preparación.
Si bien es cierto que hay que tomar conciencia de la importancia de la correcta conservación y manipulación de los alimentos en cualquier momento del año, con las elevadas temperaturas las bacterias proliferan más y los alimentos se conservan en buen estado por menos tiempo si no se toman las medidas preventivas necesarias.
Veamos una serie de recomendaciones básicas para evitar infecciones y contaminación alimentaria proporcionada por la Agencia Española de Seguridad Alimentarais y Nutrición (AESAN) dependiente del Ministerio de Sanidad y Consumo de este país:
1- Primordial: lavarse bien las manos antes de cocinar y durante la preparación de los alimentos, así como también después de ir al baño. Prestar mucha atención a las superficies y mesadas de la cocina, mantenerlas desinfectadas y lejos que cualquier residuo o rastro de insectos, mascotas u otros animales.
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La Consejería de Salud española ha dado a conocer una serie de recomendaciones para afrontar las altas temperaturas y evitar consecuentes problemas de salud. En principio, aconseja que se eviten las salidas y actividades físicas en las horas de más calor, esto es en la franja horaria comprendida entre las 11 de la mañana y las 5 de la tarde, permanecer por la mayor cantidad de tiempo posible a la sombra, utilizar ropa liviana, amplia y de color claro –preferentemente, de algodón-, y protegerse la cabeza.
Otras recomendaciones consisten en cerrar las ventanas y cortinas de las fachadas que estén expuestas al sol, mantener, dentro de lo posible, las ventanas cerradas en los momentos de mayor sofocación, elegir las habitaciones más frescas para permanecer, ducharse varias veces al día para mantener el cuerpo refrescado, beber abundantes líquidos y consumir mayor cantidad de frutas y verduras.
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Te transcribo a continuación unos sencillos consejos para mantenerte en buen estado durante los momentos de gran calor, y mantenerte a salvo de golpes de calor y/o deshidratación.
-Ingiere comidas livianas y evita, por el contrario, comidas que sean de difícil digestión (como las carnes y salsas pesadas).
-Evita bebidas con cafeína, el té y el alcohol.
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Siempre es aconsejable recordar y recalcar sobre la importancia de protegerse como corresponde de los rayos nocivos del sol -no sólo en verano, sino en toda época del año-.
Recientemente, la Comisión Europea ha advertido que aún hoy en día cerca del 30 por ciento de las marcas de cremas y protectores solares no respetan las reglas sobre etiquetado: esto es que figure en sus etiquetas la información necesaria sobre la protección del producto contra los rayos UVA (relacionados con el cáncer de piel) y los UBV (causantes de quemaduras).
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Verano es sinónimo de temperaturas elevadas y el excesivo calor puede provocar golpes de calor. Si bien los días soleados pueden ser una invitación para salir y llevar nuestra rutina de ejercicios o entrenamiento bajo el cielo despejado, hay que tener mucho cuidado.
Si uno ejercita con temperaturas muy altas y el cuerpo no está acostumbrado a ello, es posible que entonces se “sobrecaliente”, y este excesivo calor puede ser malo para nuestra salud.
Entre los síntomas de un golpe de calor se puede mencionar una excesiva sudoración, enrojecimiento de la piel, sed, dilatación de pupilas, náuseas, mareos, entre otros.
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Una duda frecuente cuando duelen los músculos tras una ejercitación ardua puede ser si conviene colocar calor para aliviarlos. Si lo que tienes es una lesión, como puede ser tirón o un esguince de tobillo lo que necesitas es frío para reducir la inflamación.
Ahora bien, si lo que tienes es sólo dolor producto del ejercicio, ten presente: que esta sensación de dolor en los músculos se produce por lesiones microscópicas en los tejidos, pequeñas rasgaduras en las fibras que son normales tras un ejercicio intenso.
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Una empresa especializada en ropa de trabajo para zonas polares inventó una tela especial con la capacidad de retener tanto el calor del cuerpo cuando está sometido a temperaturas bajas extremas como a mantenerlo en temperatura normal bajo condiciones de excesivo calor.
Esta empresa y un grupo de ingenieros y técnicos noruegos vienen trabajando en forma conjunta en la creación de esta tela desde el año 2000, con el objetivo de hallar una solución para los trabajadores del petróleo off shore que se desempeñan en zonas árticas y, por ende, con temperaturas muy bajas.
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