Hace tiempo ya que se puede conseguir una variedad de café, que aunque pueda sonar un tanto contradictoria, es recomendada para quiénes gustan del sabor tan particular de esta infusión pero que,  sin embargo, no quieran sobrepasarse en su ingesta diaria de cafeína: el café descafeinado.

Básicamente, es una alternativa al café ordinario, que a través de una serie de procesos tecnológicos se logra extraer la mayor parte de la cafeína, hasta en un 98 por ciento.

Según la normativa española, los cafés descafeinados no pueden contener más de 0,1 por ciento de cafeína,y los cafés solubles descafeinados, se autoriza hasta un 0,3 por ciento.

Como se verá, este porcentaje es muy inferior a la media presente en el café, que es de cerca del 4 por ciento.

Finalmente, vale mencionar que en los últimos años algunos centros de investigación y tecnología alimentaria han hallado otras variedades de planta de café con una cantidad de cafeína más baja a la original. Asimismo, en Japón se ha trabajado para modificarlo genéticamente, y se ha logrado un producto con hasta un 70 por ciento menos de cafeína.

Según un estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), el 93 por ciento de los españoles consume cafeína a diario, si se toma en cuenta lo que se ingiere tanto directamente a través del café como por intermedio de otras bebidas y productos que contienen cafeína, aunque en menor cantidad y de forma más “oculta”.

Según se puede leer en la web de la entidad, la gran mayoría de los españoles consume cafeína en exceso. De aquí, que recuerde sobre lo necesario de moderar su consumo ya que, de lo contrario, puede traer aparejados efectos negativos sobre la salud.

“Afortunadamente, un consumo moderado de cafeína, el que puede obtenerse tomando de dos a tres cafés al día, no tiene efectos negativos“, se ha señalado en el informe.

Por otra parte, en este trabajo se recuerda que, si bien la dosis máxima es de 1200 miligramos de cafeína al día, un consumo moderado no debería superar los 300 miligramos.

La mayor parte de la cafeína que se consume es a través del café directamente, sin embargo, hay otras fuentes: desde las infusiones de té, los refrescos cola, las bebidas energéticas, hasta algunos medicamentos como antigripales o analgésicos que también tienen una cierta proporción de cafeína entre sus ingredientes.

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Que las bebidas colas no son la opción más saludable a la hora de beber, ya se sabe. Ahora bien, si eres amante de las sodas y no puedes suprimir su consumo, deberías sí moderarlo lo más posible. Y no por capricho, sino porque ya se ha demostrado que la ingesta habitual de estas bebidas está relacionada con varios factores de riesgo: por caso, se sabe que además de ser adictivas pueden provocar caries o desencadenar en una diabetes por el exceso de azúcar, o incluso, podrían comprometer los huesos o causar una hipocaliemia.

Según un estudio realizado en Grecia que salió publicado en la versión digital del Daily Mail (de Gran Bretaña) es el último ítem apuntado uno de los más comprometedores: la hipocaliemia es una baja en los niveles de potasio en sangre lo que puede desencadenar a su vez en cuadros más graves de salud como anormalidades en el ritmo cardíaco o trastornos musculares.

Obviamente, la advertencia es para casos en que se ingieren estas bebidas en exceso y por tiempo prolongado: “Consumimos más bebidas gaseosas que nunca antes, y un sinnúmero de problemas de salud relacionados ya fueron identificados”, declaró Moses Elisaf, médico de la Universidad de Ioannina en Grecia, quien encabezó el estudio en cuestión.

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Siempre salen noticias relacionadas con la cafeína y sus beneficios: hace unos días te comentaba que, de acuerdo a especialistas de los Estados Unidos, la cafeína podría ser de utilidad para obtener no sólo un mayor rendimiento físico sino también para tener más velocidad, y en cualquier tipo de actividad física o deporte. Pues hoy, me he encontrado con otro dato: también ayudaría a disminuir el dolor de los músculos post ejercicio.

Un equipo de investigadores de la Universidad de Illinois tomaron un grupo de jóvenes hombres de una edad promedio de 25 años, estudiantes y en buen estado físico, y les indicaron que hicieran sesiones de ejercicio intenso, de media hora de duración cada una, con semana de diferencia entre cada una.

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Mucho se ha hablado de la cafeína y de su influencia o no sobre el desempeño deportivo, pues al parecer, ahora, y tras unos treinta años de estudios y pruebas realizadas por deportistas y psicólogos, se asegura que la cafeína sí actúa como estimulante y puede hacerte rendir mejor o ser incluso más veloz.

Según se detalla, la cafeína podría ayudar a mejorar el rendimiento y desempeño en cualquier actividad física, sea correr o practicar remo, sea nadar o andar en bicicleta.

Según han observado estudiosos de distintos centros especializados (Universidad McMaster de Canadá o del Instituto Australiano de Deportes, entre otros) la cafeína no sólo puede ayudar en carreras cortas sino incluso puede ser de utilidad para lograr mayor fuerza y resistencia en actividades físicas más prolongadas.

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¿Eres de quiénes acostumbran beberse su cafecito en el descanso del trabajo? ¿O cuando estudias? Pues bien, buenas nuevas relacionadas pueden serte de interés: Un nuevo estudio sostiene que la cafeína tendría múltiples beneficios, ya que no sólo estimularía el sistema nervioso central, favorecería la concentración y mantendría el estado de alerta, sino que también mejoraría el rendimiento en tareas de memoria a corto plazo.

Este trabajo fue llevado a cabo por un grupo de neuropsicología de la Universidad de Barcelona y del Instituto de Investigaciones Biomédicas Pi i Sunyer, y de forma general, concluyó que la cafeína, entonces, podrás ser interpretada como “un mecanismo de facilitación del rendimiento intelectual”.

En específico, este grupo de investigadores administró a voluntarios jóvenes unas dosis tanto de cafeína como de glucosa, de manera conjunta, y observó que luego presentaban un patrón de activación cerebral diferente al resto de las personas.

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Siempre se habla de la cafeína, de cuánto es la ingesta máxima recomendada, muchos de nosotros seguro nos preguntamos éstas cuestiones. Según se aconseja, el promedio de consumo diario de cafeína no debe ser superior a los 300 miligramos (esta cantidad se considera “saludable”).

De cualquier modo, siempre hay que tener presente que la cafeína es un estimulante y, si se abusa de ella, puede legar a afectarnos, sobre todo, nuestros patrones de sueño, alterar nuestro ritmo cardíaco, la presión arterial o incluso causarnos indigestión o dolores de cabeza.

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Por lo general, suele alertarse sobre el consumo de café, pero esta infusión y otras bebidas que contienen cafeína han demostrado también tener algún beneficio en ciertos aspectos.

El punto está, y como en todo, en la justa medida: se recomienda un consumo diario de cafeína no superior a los 300 miligramos (salvo en el caso de las embarazadas, que suele ser inferior, se aconseja no ingerir más de 160 mg por día).

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Una nueva alerta con respecto a la cafeína en las mujeres embarazadas ha sido dada a conocer por un grupo de científicos ingleses. De acuerdo a lo asegurado por los investigadores aquellas mujeres que están en “la dulce espera” y consumen cafeína -incluso una taza por día- corren un riesgo mayor de dar a luz un bebé con bajo peso.

Estos nuevos resultados publicados en el British Medical Journal vincularon no sólo al café en sí mismo, sino también a otras bebidas o infusiones que contienen cafeína, como son el té o las gaseosas cola; o aún más: el chocolate y algunos medicamentos de de venta bajo receta, con un menor desarrollo del feto.

En específico se encontró que las mujeres que tomaban una a dos tazas diarias, o entre 100 y 199 miligramos (mg), de café tenían un 20 por ciento más riesgo de dar a luz un bebé de bajo peso, en comparación con las futuras madres que consumían menos de 100 mg diarios.

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Una dosis de cafeína en el desayuno, todos los días, parece ser una protección en la “barrera cerebro-sangre”, que es la responsable de proteger al sistema nervioso del daño que provoca una ingesta excesiva de colesterol, lo que al mismo tiempo ayuda a disminuir el riesgo de desarrollar mal de Alzheimer. Así lo concluyó un grupo de científicos de la Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad de Dakota del Norte (Estados Unidos).

Si bien este estudio fue practicado en conejos, los resultados fueron más que esperanzadores: tras dos semanas, aquéllos animales que además de llevar dietas ricas en colesterol, habían sido inyectados con una dosis de cafeína similar a la ingerida por los humanos, presentaban esta barrera virtualmente intacta, lo cual reafirma que “la cafeína parece bloquear los efectos del colesterol que causan filtraciones en la barrera”, explicó Jonathan Geiger, científico participante del estudio. leer más