Ya hemos hablado en Vitadelia de los beneficios del brócoli, que es bueno para la piel, para prevenir el cáncer, entre otros, pues recientemente un grupo de investigadores británicos han echado mayor luz sobre sus propiedades benéficas sobre el corazón y sobre cómo es que protege las arterias.

Expertos del Imperial College de Londres han hallado evidencia de que un compuesto químico que está presente en el brócoli y en otras verduras de hoja podría desarrollar un mecanismo de defensa que protege a las arterias y reduce el riesgo de sufrir ataques cardíacos.

Este grupo de investigadores realizó un estudio de laboratorio sobre ratones, en el cual descubrió que el sulforafano, compuesto presente en el brócoli y en otras verduras, podría “activar” una proteína protectora que se encuentra inactiva en ciertas partes de las arterias vulnerables a sufrir bloqueos.

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El brócoli es uno de los tantos vegetales ricos en nutrientes y buenos para nuestro sistema digestivo: ahora podemos sumar otra buena razón ya que, de acuerdo a un reciente estudio de la Escuela de Medicina Johns Hopkins, en los Estados Unidos, ingerir dos gramos diarios de brotes de brócoli protege contra las bacterias que causan gastritis, e, incluso, puede ser de utilidad para reducir el riesgo de cáncer de estómago.

Los resultados de este trabajo salieron publicados en la revista especializada Cancer Prevention Research, y fue un especialista de dicha institución, Jed Fahey, quién dirigió el estudio.

Lo cierto es que este tipo de bacteria, llamado “Helicobacter pylori“, es una de las principales causantes de infecciones digestivas, y está también relacionada con el cáncer de estómago.

En concreto, el brócoli tiene un fotoquímico, el sulforafano, que sería el principal responsable de este efecto protector, el cual si bien se conoce desde hace un par de décadas, es ésta la primera vez que se comprueba, puntualmente,  su acción benéfica sobre los humanos.

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Según una reciente investigación, el brócoli y vegetales de su tipo ofrecerían una protección especial contra el cáncer en fumadores.

Li Tang, directora del estudio e investigadora del Instituto del Cáncer Roswell Park en Buffalo, Nueva York, comentó en una entrevista teléfonica que “el efecto más importante fue en los fumadores pesados“, es decir, en aquellos individuos que fumaban más de 20 cigarrillos por día.

Tang y un grupo de colegas analizaron a más de 940 pacientes con cáncer y a otras 1743 personas sanas, todos los voluntarios respondieron una serie de cuestionarios en los cuales se le interrogaba sobre sus hábitos de vida generales.

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Ya hemos hablado en Vitadelia de las propiedades y nutrientes de este vegetal tan original como agradable al paladar, el brócoli, pero recordemos que es buena fuente de nutrientes, como es el caso de la vitamina A y C, y de minerales como el folato, hierro y potasio.  Bien, en este post veamos algunas ideas distintas para consumirlo de forma más variada y divertida:

 *”Brócoli a la almendra”:Una vez cocido en la vaporiera, aderezarlo con un poco de manteca derretida y jugo de limón, y con almendras tostadas y picadas.

*Ensalada de brócoli: También cocinando al vapor, servir con garbanzos hervidos, tomates cherrys en mitades, trocitos de queso de máquina y aderezar con aceite de oliva y vinagre de vino.

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Sí, este título que suena de lo más extraño parece ser verdadero: según un descubrimiento científico el brócoli posee ciertos principios activos que serían beneficiosos para tratar quemaduras y otras lesiones provocadas por una sobre exposición al sol.

Si bien los estudios realizados todavía están en una etapa preliminar, los investigadores creen que este nuevo hallazgo pueda ser de gran utilidad en el futuro para desarrollar un nuevo tipo de protectores solares tan o aún más eficaces que los ya existentes. leer más