Nueva evidencia respalda la importancia del consumo adecuado de frutas y verduras frescas: según un estudio efectuado por la Universidad de Heinrich-Hein de Düsseldorf, en Alemania, las personas que consumen más hortalizas y frutas en las cantidades recomendadas tienen un mejor funcionamiento de su sistema cognitivo.

Este trabajo se realizó sobre una muestra de personas sanas, de edades comprendidas entre los 45 y 102 años, y encontró que quienes consumían las raciones necesarias de este tipo de alimentos tenían una mayor capacidad de generar antioxidantes naturales y presentaban un mejor comportamiento cognitivo.

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La vitamina E destaca por su doble función, además de vitamina es también uno de los más potentes antioxidantes. Entre sus funciones sobresale la de proteger contra la oxidación de las células, en especial, las del sistema nervioso y cardiovascular.

Gracias a esta acción, de neutralizar los radicales libres que se generan durante el proceso de respiración y evitar esta oxidación tiene un papel preventivo clave en la aparición y desarrollo de enfermedades degenerativas, cardiovaculares o en el cáncer.

Un aporte adecuado de este nutriente, por complejos mecanismos metabólicos, reduce además la necesidad de vitamina A y favorece la acción anti oxidante de los beta carotenos y la vitamina C. Además, fortalece el sistema inmune.

La carencia de este nutriente, por el contrario, puede llevar a degeneración muscular, anemias o incluso trastornos neurológicos o en la reproducción.

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Un reciente estudio volvió a demostrar la importancia de los antioxidantes y, en este caso en puntual, en las mujeres embarazadas para evitar tener un parto prematuro.

Un equipo de investigadores canadienses encontró que aquellas mujeres con niveles sanguíneos más elevados de ciertos carotenoides (un tipo especial de antioxidante presente en las zanahorias, calabazas, sandías, tomates,  entre otras verduras y hortalizas de tonos anaranjados y rojos), eran menos propensas a dar a luz antes del momento previsto.

El trabajo se efectuó sobre un total de 5.300 mujeres que habían sido madre recientemente, de cuatro hospitales públicos de Canadá. El equipo encabezado por el doctor Michael Kramer, de la Universidad McGill y del Hospital de Niños de Montreal, halló que casi la mitad de las embarazadas que tenían los niveles más altos de este tipo de antioxidante, tenían entre un 30 y un 50 por ciento menos de probabilidad de tener un parto prematuro en contraste con las que presentaban un nivel más bajo de este pigmento.

Dentro de estos nutrientes protectores se detectaron el alfa y betacaroteno, los licopenos, y el alfa y betacriptoxantina.

Recordemos que los carotenoides son pigmentos que aportan el color amarillo, naranja y rojo a una gran cantidad de frutas y verduras, como los pimientos rojos, tomates, melón, naranjas, entre otros. Su valor más destacado es que actúan como antioxidantes, es decir que protegen a las células de la acción de los radicales libres, por ende, del daño que puede a su vez provocar enfermedad.

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Desde que soy pequeña que recuerdo que mi madre elogia el perejil y el ajo, lo cierto es que esta combinación que para algunos puede parecer explosiva pero sabrosa, y para otros, poco agradable, sí tiene sus beneficios sobre nuestra salud.

Y así lo ha comprobado un reciente estudio de una investigadora peruana, Luzmila Troncoso Corzo, quién encontró que tanto el perejil como el ajo son muy potentes en su contenido de antioxidantes, aportan incluso más que la mayoría de los suplementos de vitaminas que se comercializan hoy en día.

“El trabajo realizado (…) reveló que el perejil y el ajo tienen mejores efectos antioxidantes y hasta hepatoprotectores en comparación con una mezcla de vitaminas antioxidantes“, aseguró la doctora.

Según esta estudiosa, el perejil, debido a su composición química, podría ser empleado para prevenir la hepatotoxidad (daños hepáticos) que suele ser generado tras el consumo frecuente de algunas drogas, como es el paracetamol.

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Las palomitas de maíz son un “infaltable” a la hora de ir a disfrutar una buena película al cine, o en casa, o al momento en que da antojo de comer algo “crocante”, pero seguro que las mayorías de las veces, lo pensamos dos veces por el tema de la silueta.

Pues, deja de sentirte tan culpable – siempre y cuando optes por palomitas de maíz libres de azúcares (o hechas con sólo un poco)-, ya que este tentempié también puede brindarte algo más que el placer de lo crujiente.

Este snack aporta fibras y es una alternativa de hidratos complejos, pero aún hay más: es fuente “desconocida” de antioxidantes. En específico, las palomitas de maíz aportan polifenoles (también presentes en algunas verduras y frutas, el chocolate y vino tinto). Recordemos que los antioxidantes retrasan el envejecimiento celular y protegen contra las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

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Ya hemos hablado en Vitadelia del té verde y sus múltiples propiedades benéficas, entre las cuales se incluye que ayuda en la pérdida de peso (además de, claro, ser buen antioxidante). Pues bien, otras variedades de té también podrían ser de utilidad para eliminar las grasas: me estoy refiriendo puntualmente al té Wu-Long.

Este tipo de té se lo conoce también como “azul” y es de origen chino. De modo similar al verde, se sabe posee propiedades antioxidantes y que también es útil para deshacerse de la grasa acumulada y los kilos de más.

Lo cierto es que este té tiene además uno de los procesos de elaboración más difíciles, cuyos pasos deben respetarse y seguirse uno tras otro, ya que, de lo contrario, no se obtendría ni el mismo color ni el mismo sabor de la infusión final.

Con respecto a su composición nutricional se puede decir que contiene vitaminas A y C, antioxidantes de gran valor como son los polifenoles, entre otros compuestos saludables. Sus propiedades adelgazantes han sido comprobadas en varios estudios, en uno de ellos se encontró que las mujeres que ingerían esta infusión frecuentemente tenían un metabolismo más alto y quemaban las grasas más fácilmente.

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Desde tiempos inmemoriales que al ajo se le atribuyen propiedades medicinales de gran valor. En específico, este bulbo contiene un compuesto llamado alicina que no sólo es el que le da ese sabor y olor tan particulares sino que también es el que aportaría varios de los beneficios sobre la salud.

Si bien ya se sabía que la alicina es, en principio, un poderoso antioxidante, hasta el momento se desconocía cómo es que actúa en particular este compuesto y porqué es tan efectivo. “No entendíamos por qué el ajo contenía un antioxidante tan efectivo, ya que es una verdura que parece carecer de una concentración significativa de los diversos tipos de compuestos que usualmente son los responsables de generar esa alta actividad antioxidante (y saludable) en las plantas. Así es como funcionan los flavonoides encontrados por ejemplo, en el té verde o en las uvas“, explicó Derek Pratt, profesor de química de la Universidad Queens, en Ontario, Canadá, en un comunicado de prensa emitido por dicha unidad académica.

Motivados por esa duda, los investigadores apuntaron a poder determinar el mecanismo por el cual la alicina -si era realmente la responsable de la función antioxidante- actuaba en el organismo.

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Un compuesto antioxidante presente en frutas rojas como las fresas y los arándanos, llamado ácido elágico, sería de gran ayuda para la prevención de las arrugas provocadas por la radiación ultravioleta, de acuerdo a un reciente estudio de la Universidad Hallyn de la República de Corea.

Según se descubrió en este trabajo científico, la aplicación tópica de este compuesto evitaría la destrucción de colágeno en la piel y la consecuente respuesta antiinflamatoria, dos de las causas principales de la aparición de las arrugas. El efecto beneficioso se pudo comprobar tanto en la piel de ratones de laboratorio como en piel humana.

Ya estudios anteriores habían encontrado que este ácido elágico tenía un efecto fotoprotector, ahora, y con esta nueva evidencia, se corroborarían sus propiedades.

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Debo confesarme una de esas personas que creen que beber una buena taza de té no sólo puede ser de ayuda para nuestro organismo, sobre todo si elegimos buena calidad de té (sea verde, negro u otra variedad) sino que también lo considera una especie de “ritual” o quizá sin llegar a tal denominación, un verdadero placer.

Bien, en este post compartiré algunas ideas para que tu preparación de esta infusión milenaria sea más saludable, nutritiva y sabrosa. En sólo cinco minutos podrás disfrutar de una buena y humeante taza de té, y con algunos beneficios extras.

¿Qué necesitas?

-Para preparar tu té, una bolsita o saquito de té negro, verde o el “oolong” (variedad china que se encuentra entremedio de las dos anteriores).

Como opcionales que le darán ése extra: zumo fresco de limón, leche de arroz, miel, o cualquier endulzante natural. También canela y semillitas de hinojo.

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Ya hemos hablado de los antioxidantes varias veces, veamos ahora algunas infusiones que son también buena fuente de estos “amigos” de la salud, de este modo se puede proteger al organimo de los radicales libres y de sus efectos negativos.

*Té, sobre todo en sus variedades de verde y rojo: Estas infusiones son ricas en polifenoles, por ello, este tipo de té no sólo es ideal para entrar en calor y reconfortarse sino también para neutralizar la acción perjudicial de los radicales libres.

*Té de orégano: se sabe que el orégano tiene una gran cantidad de antioxidantes, por lo que una buena opción es entonces prepararse una infusión colocando una cucharada de orégano sobre un lienzo y éste sobre una taza, echar sobre él agua caliente y obtener así la bebida protectora con antioxidantes.

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