Frutas

*Albaricoques (damascos): No sólo son unas frutas muy bellas y delicadas sino que también sonbajas en calorías y ricas en nutrientes: dos damascos medianos aportan aproximadamente 1 gramo y ½ de fibra, vitamina A, beta carotenos, 181 mg. de potasio y fitosteroles, sustancias químicas presentes en los vegetales que tienen una gran cantidad de propiedades benéficas sobre el organismo –como reducir el colesterol, por ejemplo-. Además, los albaricoques contienen beta-cryptoxanthin, un integrante de la familia de los carotenoides, el cual es un potente antioxidante que, además, se cree ayuda a prevenir el riesgo de sufrir cáncer de pulmón y de colon.

*Cerezas: Son relativamente bajas en calorías, ricas en antiinflamatorios, compuestos anticancerígenos y antioxidantes, sustancias que a lo mejor no son tan fáciles de encontrar en otros alimentos de la dieta cotidiana. Entre estos compuestos anticancerígenos se encuentra la quercetina, el ácido elágico y el alcohol de perillyl. Éstos y otros componentes son buenos para el organismo y, entre otras funciones, previenen varios tipos de cáncer, como por ejemplo el de colon .

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Verduras

*Espárragos: Son bajos en calorías y ricos en nutrientes. El equivalente a una taza de estos simpáticos tallos verdes aporta 404 mg. de potasio y 268 mcg. de folato. Además, son ricos en vitamina K, y esa misma taza le estaría brindando a tu organismo de 3 a 6 gramos de fibra y, lo mejor de todo, que traducido en calorías ¡serían nada más que 40!

*Pimientos: Son bajos en calorías y fácilmente combinables con casi todo en la cocina. Se pueden consumir de una gran variedad de formas: en ensaladas, en preparaciones como salsas o guisados, o cortados en rebanados y fritos (claro que ya aquí, en esta última opción, estarías agregándoles calorías). En definitiva, los pimientos por sí solos son ricos en nutrientes y bajos en calorías, así que no dudes en consumirlos a gusto.

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