Hace unos días hablábamos en Vitadelia sobre la gastroenteritis, una infección digestiva bastante frecuente y que puede ser desencadenada por el consumo de alimentos contaminados.

En un post anterior hemos compartido algunos consejos básicos para evitar, justamente, una infección por la ingesta de alimentos en mal estado relacionados con su manipulación y conservación, y más aún ahora que hay extremar los cuidados ya que el calor comienza a repuntar.

En esta ocasión, veamos otras medidas y cuidados necesarios para la prevención de este tipo de trastornos. A este respecto, el presidente de la Fundación Española de Patologías Digestivas, José Luis Vázquez Iglesias, manifestó que hay que tener un “especial cuidado”, y en especial con aquellos productos que permanecen mucho tiempo “desde que son elaborados, sin buenas condiciones de conservación, y aquellos que se comen crudos”.

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En unos posts anteriores habíamos comenzado a ver la vinculación entre algunos tipos de nutrientes y el sistema inmune, compartamos a continuación la última entrega sobre el tema:

-Cobre: aunque es poco frecuente que aparezca una deficiencia de este mineral, ya que no sólo su ingesta diaria necesaria es mínima sino que también está presente en gran cantidad y variedad de alimentos, es un nutriente que también fortalece las defensas, al tiempo que actúa como potente agente antiinflamatorio y antiinfeccioso.

Otra de las funciones del cobre es que facilita la síntesis de colágeno (componente esencial en la piel, y para el buen funcionamiento de los vasos sanguíneos, los cartílagos y pulmones).

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Las frutas son un elemento indispensable en nuestra dieta: la manera más natural, sabrosa y refrescante de mantenernos sanos y bien alimentados. No sólo son buena fuente de vitaminas, minerales y fibras naturales, sino que también son ideales para depurar y ayudar a desintoxicar el organismo.

“Las frutas son alimentos vitalizantes y depuradores“, aseguró al respecto un especialista chileno en nutrición, doctor Pedro Silva. Es que gracias a su elevado contenido “de agua, minerales, vitaminas, energía y fibra dietética” son de gran ayuda para “los procesos claves de la curación“. Y, en este punto, el profesional enfatizó en las propiedades terapéuticas de las frutas:  su consumo es aconsejable “especialmente, en casos de enfermedades agudas y crónicas en las cuales el organismo está luchando para eliminar sustancias tóxicas“.

Otro punto que las hace aún más adecuadas en estados de enfermedad es que son de “rápida y fácil digestión“, por lo que el cuerpo “no gasta energía en el proceso digestivo y puede destinar la mayor parte de esa energía disponible al proceso de curación“.

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Ya se acerca lo más atractivo de la temporada estival, la época de la playa, de las bikinis y la piel al descubierto, y con ello también suele aumentar la “desesperación” por perder los kilos de más. Pues, nunca hay que desesperar, todo lleva su tiempo y requiere de paciencia, tiempo y fuerza de voluntad.

Tener un metabolismo óptimo es también un punto determinante a la hora de ser más o menos proclive a ganar peso. Lo mejor que se puede hacer para ello es hacer actividad física de manera periódica y seguir bien de cerca la dieta, tanto en calidad como en cantidad.

Bien, comencemos en este post a ver los tres primeros de cinco consejos o trucos para potenciar y mantener activo nuestro metabolismo:

*Prueba con el entrenamiento por intervalos. Se trata de una forma de ejercitar que incluye periodos de actividad cardio intensa combinados con otros de menor intensidad y de “recuperación”. No sólo es de ayuda para quemar más grasas sino también para acelerar el metabolismo. Un dato más: es ideal para quemar la grasa acumulada en la zona abdominal.

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El zumo de limón es un ingrediente que, en lo particular, considero combina con casi todo (es mera apreciación personal). Si ya estás cansado de comer siempre tu arroz de igual modo, piensa que hay gran variedad de formas que prepararlo, lo único que requieres es de algo más de tiempo, voluntad y una buena idea.

¿Qué necesitas?

-250 gramos de arroz redondo

-1 cebolleta que esté fresca

-1 diente de ajo (recuerda sacarle el brote, en caso de que esté brotado)

-1/2 litro de agua caliente

-Zumo y la ralladura de la cáscara de un limón

-4 cucharadas de aceite de oliva (si es virgen, mejor)

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Como en todo, en los casos de caspa, la alimentación también puede estar relacionada, y una dieta más rica en ciertos nutrientes puede ayudar. Aunque no sea la causante directa de este trastorno, es mejor también tenerla en cuenta.

Sabemos que para acabar con la caspa, lo mejor que se puede hacer es ser constante en un tratamiento anticaspa completo, es decir, acudir a un buen champú anticaspa y ser perseverante en su uso.

Con respecto a la alimentación es aconsejable incorporar vitaminas del complejo B a nuestra dieta, y beta caroteno.

Se recomienda el consumo de leche y derivados lácteos, de frutos secos, mariscos e hígado. Éstos últimos es una forma de incorporar más zinc, cuya deficiencia también puede influir en la aparición de la caspa.

Asimismo, debes saber que los ácidos grasos esenciales Omega 3 son necesarios para evitar la resequedad del cuero cabelludo. Por ello, consume también pescados ricos en estos ácidos grasos como el salmón, sardinas o trucha.

Por el contrario, modera tu consumo de hidratos de carbono, grasas y alcohol.

Un compuesto antioxidante presente en frutas rojas como las fresas y los arándanos, llamado ácido elágico, sería de gran ayuda para la prevención de las arrugas provocadas por la radiación ultravioleta, de acuerdo a un reciente estudio de la Universidad Hallyn de la República de Corea.

Según se descubrió en este trabajo científico, la aplicación tópica de este compuesto evitaría la destrucción de colágeno en la piel y la consecuente respuesta antiinflamatoria, dos de las causas principales de la aparición de las arrugas. El efecto beneficioso se pudo comprobar tanto en la piel de ratones de laboratorio como en piel humana.

Ya estudios anteriores habían encontrado que este ácido elágico tenía un efecto fotoprotector, ahora, y con esta nueva evidencia, se corroborarían sus propiedades.

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Que las nueces aportan beneficios para la salud, ya se ha dicho varias veces, ahora una nueva investigación realizada por científicos de la Escuela de Medicina de la Universidad Marshall en Huntington, Estados Unidos, encontró que las nueces también son de utilidad para evitar el cáncer mamario.

En el estudio se trabajó puntualmente sobre ratones de laboratorio, se halló que aquellos animales que habían sido modificados para desarrollar esta enfermedad y eran alimentados diariamente con el equivalente a un puñado de nueces (unos 60 gramos), tenían menor riesgo de sufrir el tumor.

Una de las investigadores norteamericanos, Elaine Hardman, recordó que una “dieta saludable en general previene todas las formas de enfermedad crónica”.

En cuanto a la investigación en concreto, Hardman indicó que si bien fue hecha sobre animales de laboratorio, “es posible que el mismo mecanismo funcione en personas”.

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A simple vista, el apio puede carecer de atracción, ser un tanto insulso, o falto de gracia. Pero lo cierto es que no hay que dejarse llevar por las primeras impresiones: el apio es una opción muy saludable y nutritiva, e ideal para los días que hacer calor y para calmar ansiedades en días de tensión.

De hecho, y con respecto a esto último que puede sonar un tanto gracioso (pero sí que es cierto, masticar apio puede ser una buena forma de cansar las mandíbulas y de calmar la ansiedad), se dice por ahí que se gasta más enregía masticando el apio que las que se incorporan a través de él: el apio es bajo en calorías, una tallo mediano de esta planta sólo aporta unas diez calorías.

Sin embargo, el apio es rico en otros nutrientes necesarios para un buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo: también un sólo tallo te puede aportar hasta el cuatro por ciento del requerimiento diario de consumo de fibra alimentaria.

Pero esto no es todo: el apio también contiene vitaminas A, B1, B2 y B3, C y K, además de aportar otros minerales como potasio, calcio, fósforo, magnesio y sodio. En cuanto es este último, se debe hacer una salvedad: 96 mg de sodio por 100 gramos, por lo que es mejor moderar el consumo de esta planta si se tiene problemas con la presión arterial elevada.

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La primevera invita a comer más frutas y verduras, a alimentarnos de manera más liviana, saludable y a no tener excusas para consumir hortalizas frescas y otros alimentos que quizá, durante el invierno, les escapamos porque es más atractivo algún platillo caliente y más calórico, contra el frío.

En la edición digital del diario El Mundo  salió publicado un artículo relacionado con la primavera y las hortalizas, o mejor dicho, con los alimentos de estación. El diario estuvo consultando a varios expertos en alimentos orgánicos, saludables y de estación.

Una de ellas fue Carmen Aza, quién forma parte del grupo de consumo de productos ecológicos “Con-sumo gusto“, en Mérida. Uno de los ejes de este grupo radica en ajustar la producción siempre de acuerdo al calendario. Ya que siempre será una opción más “segura, sabrosa, nutritiva y barata” a la hora de tener que elegir los alimentos para llevar a la mesa.

 Así, según Aza, abril es el mes ideal para llenas nuestras alacenas y refrigeradores de “puerros, zanahorias, escarola, lechuga, cebollas y rabanetes”, y también, aunque en un breve tiempo más, de las irresistibles cerezas.

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