Que los plátanos son frutas nutritivas y tienen varios beneficios para la salud no es novedad, sin embargo, una reciente noticia parece sumar aún más puntos a favor: según una investigación de la Universidad de Michigan, los plátanos tendrían un compuesto que ayudaría contra el VIH.

De acuerdo a estos hallazgos, estas sabrosas frutas tendrían un componente muy potente contra el virus del Sida, tanto que sus efectos serían similares a los producidos por dos de las drogas que actualmente se usan para contrarrestar esta enfermedad.

La sustancia en cuestión se llama lectina, e inhibiría de forma eficaz la infección en tests de laboratorio. Según los expertos implicados en este trabajo, la lectina podría utilizarse para ayudar a controlar las infecciones por vía sexual. De este modo, se espera poder abrir nuevas y prometedoras puertas a futuro para el control de esta enfermedad pandémica.

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Aunque aún hay muchos misterios alrededor del cáncer, es sabido que además de los factores genéticos hay otros que están relacionados con la aparición de tumores: por caso, se conoce sobre la estrecha vinculación entre el cáncer de pulmón y laringe y el tabaquismo.

La alimentación también juega un papel principal en este campo: en los alimentos puede haber sustancias que favorezcan el desarrollo de tumores o, por el contrario, que lo prevengan. En cuanto a lo primero, se puede mencionar, por ejemplo, a las aflatoxinas, producidas por mohos, que aunque ya no constituyan problema por los controles sanitarios de los alimentos hace tiempo sí involucraban riesgo.

Así también, se sabe que los productos ahumados pueden contener hidrocarburos policíclicos o benzopirenos que podrían ser cancerígenos si su consumo es muy frecuente, de aquí se que aconseje limitar la ingesta de este tipo de alimentos.

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La papaya es una fruta “exótica” que se cultiva principalmente en ciertas zonas tropicales de África y América del Sur, de forma ovalada, piel amarilla y centro rojizo, jugoso y con semillas. Su sabor es agradable (claro que dependerá de subjetividades) y puede ser además una opción nutritiva y saludable, con beneficios para la salud.

De hecho, los autóctonos de ciertos países como Méjico y Costa Rica conocen el árbol de este fruto como el “de la buena salud” debido a sus propiedades. Te propongo entonces ver algunas de sus características más destacadas:

*Esta fruta es muy buena fuente de vitaminas y minerales, tales como la vitamina C (tiene más cantidad incluso que algunos cítricos como los limones y naranjas), la A y algunas del complejo B, y minerales como el potasio y magnesio, además de contener significativa cantidad de fibra.

*Gracias a su alto contenido de vitamina C, tan sólo una media papaya puede cubrir el 150 por ciento de las necesidades diarias de este nutriente. De aquí que ayude a reforzar nuestras defensas naturales.

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Ya hemos dicho cientos de veces en Vitadelia que las frutas son una pieza esencial y básica en nuestra dieta gracias a sus nutrientes, sus vitaminas y minerales. Sin embargo, las frutas también pueden ser fuente saludable de proteínas, ¿quieres saber cuáles son las especies más ricas en este sentido?

*Aguacates o paltas: con sus ácidos grasos esenciales necesarios y de gran ayuda para el organismo, las paltas, además de ricas en agua y ácido fólico, también ofrecen proteínas a nuestra nutrición diaria. Sólo vale mencionar que esta fruta sí aporta una cantidad significativa de calorías, en comparación con otras opciones: cada 100 gramos de producto, unas 160 calorías aproximadamente.

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A la hora de comer no sólo es importante ver qué comemos, sino también cómo lo comemos. Una elección inadecuada al preparar los alimentos puede restarles importante valor nutricional.

Según una serie de investigaciones realizadas por especialistas de la Universidad de Stavanger, en Noruega, la clave para tener una dieta nutritiva y equilibrada no sólo reside en ser inteligentes al momento de elegir los alimentos, sino también en “la elección del método de cocción y la manera de preparación”.

Al respecto, la investigadora Wenche Frolich de dicha institución, hizo hincapié en que la comida saludable no debe cocinarse de modo tal que se pierda gran parte de sus moléculas y valores nutricionales.

Frolich recordó algunos métodos más apropiados para preparar los alimentos sin que se destruya parte de sus nutrientes:

-Tener siempre presente que freír los vegetales y hortalizas en una sartén destruye en gran parte las moléculas y nutrientes más valiosos.

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Dentro de las opciones de frutos secos se encuentran las castañas: ricas y típicas de otoño, son buenas para comer por las mañanas o a modo de tentempié saludable y nutritivo.

Las castañas son ricas en hidratos de carbono, proteínas y en fibras, de aquí que con ingerir sólo un puñado den sensación se saciedad. Y todo ello a cambio de pocas calorías: las castañas pueden aportar unas 190 calorías por 100 gramos de producto.

Otras propiedades nutricionales destacadas son: buena fuente de minerales, en especial de magnesio, potasio, hierro y fósforo. Gracias a su elevado nivel de potasio ayudan también en casos de retención de líquidos y se les atribuyen propiedades vasculares reconstituyentes y antiinflamatorias.

En cuanto a las vitaminas destaca su contenido de vitamina B, aunque también contienen, en menor cantidad, A y C.

Siempre se ha dicho que las castañas son de difícil digestión, por ello, se recomienda masticarlas bien al comerlas, y en caso de que se tenga digestión lenta o un estómago delicado, siempre será mejor consumirlas cocidas, y no crudas.

Finalmente, te comparto una curiosidad: no sólo son comestibles, sino que también se emplean en la industria cosmética para elaborar champús y tintes.

Vía Viviendosanos

Los rábanos son una de las hortalizas que se pueden disfrutar en todo momento del año y una buena alternativa para comer en ensaladas o incluso en platos elaborados y calientes: ricos en vitamina C, en fibras y bajos en calorías, su consumo es recomendado también en dietas para adelgazar.

Es un alimento muy saludable, de la familia de las crucíferas, y que suele aconsejarse para el estimular el funcionamiento del aparato digestivo, es decir, es ideal para las personas que sufren de estreñimiento. Además, se le han atribuido buenas propiedades anti cancerígenas (así como al ajo y las cebollas).

Su porcentaje de agua es muy elevado, alcanza incluso un 95 por ciento de su composición, y, como se dijo, el rábano aporta pocas calorías: 100 gramos de este alimento puede tener sólo unas 20 calorías.

Otros nutrientes destacados, además de la vitamina C (buen antioxidante) son: el ácido fólico o vitamina B9, potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo.

Un último dato: los rábanos también son excelentes alimentos diuréticos que ayudan a la eliminación en casos de retención de líquidos.

Nueva evidencia respalda la importancia del consumo adecuado de frutas y verduras frescas: según un estudio efectuado por la Universidad de Heinrich-Hein de Düsseldorf, en Alemania, las personas que consumen más hortalizas y frutas en las cantidades recomendadas tienen un mejor funcionamiento de su sistema cognitivo.

Este trabajo se realizó sobre una muestra de personas sanas, de edades comprendidas entre los 45 y 102 años, y encontró que quienes consumían las raciones necesarias de este tipo de alimentos tenían una mayor capacidad de generar antioxidantes naturales y presentaban un mejor comportamiento cognitivo.

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En un tiempo en que la hipertensión es un problema sanitario mundial, que afecta a millones en todo el mundo y puede provocar trastornos cardiovasculares y comprometer seriamente la salud de las personas, una noticia como la recientemente conocida puede considerarse positiva: los 27 miembros de la Unión Europea han convenido un principio de acuerdo para reducir la cantidad de sal en los alimentos que se elaboran en la región de hasta un 16 por ciento.

Según adelantó la ministro española de Sanidad y presidente de turno de la UE, Trinidad Jiménez, este acuerdo sería, en específico, para bajar el nivel de sal en varios alimentos como el queso, los embutidos y el pan, en un plazo de unos cuatro años.

La funcionaria admitió sin embargo que aún quedan “detalles” por pulir para cerrar el acuerdo que, se espera, pueda concluirse en la próxima reunión de ministros europeos de Sanidad a realizarse en junio en Luxemburgo.

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Ya compartimos en Vitadelia la primera entrega de los alimentos que nos pueden ayudar a equilibrar nuestro estado anímico, te propongo entonces ver los restantes.

*La avena también puede ser un buen energético. Al contener además vitaminas B6 y B5, ayuda a mantener el buen humor y a prevenir la fatiga y dolores de cabeza.

La avena es considerada el cereal más completo por su alto contenido de proteínas y grasas insaturadas de calidad, carbohidratos, vitaminas, minerales y fibras. Por todas estas razones, si te sientes decaído, estresado y sin ánimo, incorpora avena a tu desayuno o en cualquier momento del día.

*El arroz integral también puede ayudar a sentirse más sereno. Al ser un carbohidrato complejo la energía se libera progresivamente, de aquí que la vitalidad y el ánimo se mantengan estables durante el transcurso del día.

Además, gracias a su contenido de triptofano (un aminoácido) produce un efecto calmante sobre el individuo. Además, contiene vitaminas del grupo B y otros minerales esenciales y útiles para sentirse bien, como son el magnesio, fósforo y selenio.

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