Un trabajo impulsado y llevado a cabo por la Asociación de dietistas americanos (ADA) dio cuenta de los principales mitos existentes con respecto a la alimentación que andan pululando por distintas partes del globo y que, si se toman como ciertos, al pie de la letra, pueden llegar a ser perjudiciales para la salud, veamos los principales:

*Estar delgado es sinónimo de una nutrición adecuada. Falso. Si bien es cierto que tener sobrepeso no es bueno para la salud, tampoco es cierto que estar delgado, necesariamente, signifique estar bien alimentado, sano, y ni siquiera en óptimo estado físico. Desde ADA se resalta que “nadie tiene la misma composición corporal, y que para medir la salud hay que tener en cuenta una combinación de factores que incluye el peso”. La base está en incluir de todo en la dieta, claro que siempre con moderación.

*Los hidratos de carbono engordan. Los hidratos de carbono de por sí no engordan, lo que sí engorda es ingerir una excesiva cantidad de calorías: si consumimos más de las que necesitamos, estas calorías excedentes (provengan de donde provengan) se almacenarán en el cuerpo en forma de grasa. Además, consumir hidratos de carbono es necesario para el organismo para llevar una dieta equilibrada.

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