¿Estás en pleno régimen de adelgazamiento? Pues si es así, y estás haciendo todo lo posible para disminuir tu ingesta calórica y “achicar” tu estómago para no comer tanto, déjame decirte que bien podrías intentar tomar, en el desayuno, un vaso de leche descremada (en lugar de otros líquidos).

Es que según un reciente estudio australiano, beber un vaso de leche descremada es de gran ayuda para lograr una mayor sensación de plenitud, y por lo tanto, llegar más fácilmente hasta el almuerzo sin picotear indebidamente entre horas.

Este trabajo se realizó sobre una muestra de 34 adultos con sobrepeso, quiénes en dos días distintos tomaron jugo de naranja y leche descremada durante el desayuno: los resultados fueron que en la segunda oportunidad, los participantes no sólo se sentían más satisfechos sino que también consumían menos calorías luego en el almuerzo.

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La falta de vitamina D sigue siendo una de las carencias nutricionales más importantes y relacionadas con un mayor riesgo de sufrir osteoporosis, así lo ha corroborado un reciente informe publicado por la Fundación Internacional de Osteoporosis (IOF) en la revista especializada Osteoporosis International.

Según se afirma, este problema está generalizado, y en aumento. Además, se hace especial hincapié en los riesgos que esta deficiencia conlleva, y en sus graves repercusiones para la salud en general, especialmente, en lo referido a la creciente tasa fracturas de los huesos.

Este informe de la IOF ha examinado los datos existentes sobre la vitamina D y su deficiencia, y sobre las causas y el alcance que esto tiene en seis regiones: Asia, Europa, América Latina, Oriente Medio y África, Amércia del Norte y Oceanía.

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Ya es sabido que la dieta influye enormemente en nuestra vida, y en nuestra salud. Varias veces también se ha hablado de los alimentos y ciertos nutrientes, y el mayor o menor riesgo de desarrollar cáncer. Aunque nada sea 100 por ciento concluyente, sí hay algunos hábitos (incluidos alimentarios) que están en gran medida relacionados con el cáncer.

De acuerdo a un reciente estudio las zanahorias tendrían un papel de importancia a la hora de proteger a las mujeres del cáncer de mama, pero en especial, antes de la menopausia. Se trata de un trabajo realizado por la Escuela de Salud Pública de Harvard, en Boston, que concluyó que cuanto más porciones de vegetales ricos en carotenoides consumen por día las mujeres antes de su menopausia, menos riesgo tienen de sufrir enfermedad tumoral.

Los carotenoides son pigmentos vegetales que actúan como excelentes antioxidantes. La autora principal de este trabajo, Laura Mignone, de dicha institución médica, recordó que estos pigmentos están presentes en “la zanahoria, el col verde y las verduras de hojas verdes“, de aquí a que sean especialmente recomendados a la hora de idear nuestro plan alimentario.

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En un post anterior veíamos algunas frutas que son poco conocidas, algunas de ellas tropicales, otras originarias de países asiáticos. Compartamos entonces otras más de estas frutas “extrañas”:

*Guanábana

En realidad éste es el nombre genérico que se le da a una familia tropical que incluye unas 60 frutas, las cuales tiene forma de corazón y poseen una cáscara escamosa.. Estas frutas aportan vitamina C y potasio.

*Longans

Su origen es asiático, y también se las conoce como “Ojos de Dragón”. Buena fuente de vitamina C.

*Nísperos

También son conocidos como las ciruelas japonesas, su pulpa es jugosa y se parece a la de las ciruelas. El sabor podría definirse como una mezcla del de la manzana y los damascos. Aunque no contengan vitamina C, sí aportan beta carotenos.

*Quinotos

Quizá más conocidos, pero vale la pena incluirlos: estas frutas tienen una piel dulce y comestible. Pertenece a la familia de los cítricos y aportan vitamina C.

Finalmente, ¿sabías que los pomelos son originarios de Asia? Fruta cítrica quizá no tan consumida como las naranjas, pero otra buena opción para incorporar a nuestra dieta vitamina C.

La cantidad y variedad de frutas es más amplia de la que podemos pensar, algunas son originarias de países orientales, otras son frutas tropicales, lo cierto es que muchas de ellas son casi desconocidas por nosotros, pero también forman parte del “rico menú frutal del mundo”.

Veamos en este post algunas frutas poco conocidas, de sabores y texturas distintas, y ricas en nutrientes.

*Alquequenje

Esta fruta también es conocida como “linterna china”. Entre sus componentes incluye beta carotenos y vitamina C, por lo que es de ayuda para mantener las defensas altas. Además, contiene potasio por lo que también es de ayuda para mantener la presión arterial en un nivel normal.

*Lichis

Son originarios de China y son una excelente fuente de vitamina C. En su país original, son consumidos preferentemente enlatados, aunque de mayo a julio pueden conseguirse frescos ya que es durante este periodo cuando es su temporada.

*Fruta de la Pasión

Fruta tropical aromática si las hay, y con un sabor muy particular y distinto. Su origen es brasilero y también es conocida como granadilla. Al igual que las anteriores, contiene vitamina C.

*Caqui

Fruta nacional de Japón: buena fuente de beta carotenos, potasio y vitamina C.

Un nuevo estudio estadounidense ha relacionado el ácido fólico con un menor riesgo de alergias, y con una sintomatología más leve. Así también, se ha vinculado esta vitamina del complejo B con el asma.

“Los resultados sugieren que el ácido fólico alimentario y los factores que modifican su metabolismo tendrían un papel importante en la aparición y el mantenimiento de la alergia y el asma” aseguraron los autores de este trabajo, Elizabeth Matsui y William Matsui, de la Escuela de Medicina Johns Hopkins, en Baltimore.

La alergia y el asma son dos trastornos que, lamentablemente, se han hecho más frecuentes en los últimos años, según afirmaron los mismos investigadores en su artículo publicado en Journal of Allergy and Clinical Inmunology.

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En otra ocasión hemos hablado en Vitadelia sobre la alergia y sus distintos tipos. En el caso puntual de la alergia a los alimentos (que afecta entre un 1 y 7 por ciento de la población*) se provoca cuando el sistema inmune de una persona reconoce como “tóxico” algo que se ha ingerido, puntualmente, a un compuesto en específico de un alimento, que se lo denomina por tal motivo alergeno.

Este alergeno produce un tipo de anticuerpos, llamados “inmunoglobulinas E (IgE), que hacen que ciertas células especializadas liberen histamina en la sangre. La histamina es, precisamente, la causante de los síntomas más comunes de las alergias: desde el picor en la nariz y los ojos llorosos, la posible aparición de manchas o de urticaria en la piel o hasta, en casos más graves, la inflamación de las mucosas que puede llevar a una asfixia.

Si una persona alérgica a un determinado alimento lo ingiere, espontáneamente se le pueden desarrollar estos síntomas por lo que es esencial identificar qué alimento provoca esta sobre reacción para eliminarlo de la dieta. Más delicada aún es la situación en los niños: y en este contexto, se sabe que uno de los alimentos que más frecuentemente causan alergia en los pequeños son los frutos secos, y en especial, los cacahuetes.

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El té verde también podría ser de ayuda en otro aspecto: según un reciente estudio realizado por el Centro del Cáncer Feist - Weiller de Louisiana (Estados Unidos), el compuesto activo del té verde podría reducir la incidencia del cáncer de próstata y ralentizar su progresión.

Puntualmente, en este trabajo se encontró que un grupo de hombres con cáncer de próstata que consumían los componentes activos de este tipo de té, mostraban luego una reducción “significativa” en los marcadores de suero que determinan el avance del cáncer. Estos factores estudiados fueron, en específico, el de crecimiento de hepatocitos (FCH), el de crecimiento endotelial vascular (VEGF) y el antígeno específico de la próstata (PSA).

El objetivo del equipo de investigadores era determinar los efectos de suplementos a corto plazo de los componentes activos en el té verde sobre los marcadores biológicos en suero en pacientes con esta enfermedad ya diagnosticada y declarada.

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Ayer hablábamos en Vitadelia sobre algunas de las recomendaciones dadas en un documento realizado por unas cinco sociedades médicas de España para evitar la deshidratación.

Sobre este problema que puede verse potenciado en verano hay que también tener en cuenta los grupos de mayor riesgo: si bien compete a toda la población en general, hay ciertos grupos que son más susceptibles a padecerlo.

Estos grupos son los lactantes y niños, las personas mayores, las mujeres embarazadas y madres en periodo de lactancia. Según se explica en el documento apuntado este mayor riesgo se debe a varios factores, entre los que destacan las condiciones fisiológicas y el porcentaje que representa el líquido en el peso corporal total de estas persona.

De aquí que en estos casos en particular será especialmente necesario prestar atención a la correcta hidratación en todo momento del año y, más aún, durante los meses de verano.

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Las uvas son otra de las tantas opciones de frutas que tenemos para consumir: ricas, refrescantes y nutritivas. Además de ser la materia prima del vino, las uvas tienen varias propiedades que vale la pena repasar.

Pues, en principio se puede decir que son perfectas para desintoxicar y depurar el organismo: si lo que queremos es liberarnos de las toxinas, las uvas pueden ser de utilidad, ya que gracias a su alto contenido de pectina son favorable en este sentido y actúan como diurético.

Además, casi un 80 por ciento de su volumen es agua y contiene sustancias remineralizantes y alcalinizantes de utilidad para recuperar los minerales que se pierden.

Estas pequeñas frutas también pueden considerarse una fuente de energía saludable, sin grasas, y de fácil asimilación: contienen cerca de un 20 por ciento de azúcar natural. De aquí que puedan servir de snack refrescante para los deportistas o personas que tengan gran desgaste energético.

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