Estamos en la temporada de las alcachofas, así que es buen momento que sumarlas a tu dieta.

Veamos algunas de sus propiedades y ventajas más sobresalientes:

*Primero, ten en cuenta: son bajas en calorías. Aportan sólo 60 calorías por una unidad mediana.

*Son ricas en fibras: 6,5 gramos por unidad, aproximadamente.

*Son buena fuente de folato (Vitamina B9 o ácido fólico).

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A continuación les propongo una receta sencilla para preparar con alcachofas, ya que están en temporada, son ricas y nutritivas. Esta preparación es típica de la cocina española.

Rinde: 4 porciones

Tiempo aprox. de preparación: 45 minutos

¿Qué necesitas?

-6 alcachofas tiernas
-4 cucharadas soperas de aceite de oliva
-2 cucharadas soperas de vinagre
-1 ramita de estragón
-1 pimiento rojo fresco

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