Por lo general, se suelen tener ciertos reparos con respecto al aceite de coco (sobre todo, por el alto contenido de grasas saturadas). Veamos algunas verdades e ítems con respecto a este aceite en boca de Alicia Kendig, un nutricionista norteamericano especializado:

*Este aceite es ideal para uso culinario por tener un punto de ebullición alto y, por ende, ser estable.

*Se conserva en buen estado durante un tiempo prolongado, por este motivo, hay varias empresas manufactureras de alimentos que se están volcando hacia su uso, de este modo, evitan utilizar aceites hidrogenados (grasas trans).

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