Receta vegetariana: berenjenas parmesanas

berenjena

Esta receta es ideal para consumir ya sea como primer plato o como opción de comida liviana y natural.

Además, es una forma sabrosa de consumir berenjenas que son bajas en calorías y nutritivas, contienen vitaminas E, A, C y algunas del complejo B. Además, son buena fuente de fibras saludables y minerales como el hierro, calcio, fósforo y potasio.

Bien, veamos cómo se elabora:

¿Qué necesitas?

-4 berenjenas pequeñas

-50 gramos de queso parmesano

-2 huevos

-1/2 taza de leche

-pan duro

-4 cucharadas de pan rallado –grueso-

-1 nuez de mantequilla

-aceite de oliva

-sal y pimienta

Preparación:

-Cuece las berenjenas enteras en una olla con abundante agua hirviendo.

-Una vez tiernas, retíralas y escúrrelas bien.

-Córtalas longitudinalmente y con la ayuda de una cuchara quítales la pulpa.

-Pica esta pulpa y, con un poco de aceite fríela un poco.

-En un tazón o pequeño recipiente remoja el pan dura en la leche, luego, escúrrelo bien.

-Una vez retirada la pulpa del fuego, agrégale el pan remojado, el queso parmesano rallado y los huevos. Mezcla bien.

-Sazona con una pizca de sal y pimienta –según gusto- la mezcla y rellena con ella las berenjenas.

-Luego, coloca las mitades de las berenjenas en una fuente de horno, espolvoréalas con pan rallado y colócales un poco de mantequilla sobre cada una.

-En el horno precalentado, introduce la fuente y déjala durante 20 minutos hasta que las berenjenas estén doraditas.

*Puedes servirlas frías o calientes, como prefieras. ¡Buen provecho!

Vía Terra.es

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Periodista general recibida en TEA Mar del Plata, en el año 2005, con promedio distinguido.Actualmente soy editora de contenidos para las redes de Bitablog y Smallsquid. También he escrito para otras, como el Sobre de los Blogs. Desde mis inicios, me ha atraído todo la relacionado con Internet y los medios digitales, así como el mundo de la salud y el bienestar, del turismo y los viajes, la comunicación y la cultura en general.

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2 Comentarios on "Receta vegetariana: berenjenas parmesanas"

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pilar
Invitado
pilar
9 año 5 meses atrás

hola muy buewno q tngan recetas vegetarianas
kiero pedir q por favor me envien la receta de panqueques dulces sin huevo plis!
es que la necesito urgente…

desde ya muxas gracias…

xauu!! :)

Dorcas
Invitado
Dorcas
8 año 8 meses atrás

la receta de komo hacer panqueques dulces es bien facil….aka escribo la de panqueques con sabor de banana:

1 taza de harina
1/2 taza de agua d leche de soya o más según sea necesario
1 banana
1 cucharada de aceite de oliva o de soya

mezcla la harina con el agua o leche de soya + la cucharada de aceite y deja caer el banano, lo machacas todo y revuelves hasta obtener una masa uniforme…calientas el sartén y derrites margarina, luedo dejas caer la masa,formando circulos del tamaño q quieras…..y listo panqueques con sabor a banano sin huevo!!!!! enjoy it!!

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