Receta veg: Ensalada de espinacas y remolacha (entre otros)

En este post de Vitadelia compartiremos una receta sana, refrescante y original para compartir con tu familia: una sabrosa ensalada de remolacha, espinacas, pasas y nueces. Nutritiva y gustosa. A disfrutar.

¿Qué necesitas?

-1 remolacha

-1 papa

-150 gramos de espinaca fresca

-100 gr. de pasas de uva

-100 gr. de nueces

-2 zanahorias

-Sal, a gusto

Preparación

-El primer paso consiste en poner a remojar las pasas de uva en agua tibia. Luego, escúrrelas bien.

-Cocina las remolachas con su piel, durante unos 30 minutos. Una vez tiernas, deberás también escurrirlas, pelarlas y cortalas en rodajas pequeñas.

-Luego, pela las patatas y cocínalas durante 20 minutos, luego córtalas en rodajas.

-Lava bien y seca las hojas de la espinaca, colócalas en una fuente amplia. A su alrededor, dispone las rodajas de papa, encima las de remolacha, agrega algo de aceite de oliva y sazona a gusto. Ahora será el momento de pelar las zanahorias, córtalas entonces en tiras y agrégales a la fuente, sobre la remolacha.

-Finalmente, le agregarás las nueces y las pasas de uva.

Asimismo, para que esta ensalada sepa aún mejor, se podrá realizar el siguiente aderezo:

-Mezcla en un bol una cucharda de mayonesa -si es sin huevo, veganesa o una versión reducida en lípidos, mucho mejor-, 1/2 taza de vinagre de manzana, 1 taza de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil finamente picado y 3 cucharadas de aceita de soja. Listo, ya puedes disfrutas de esta riquísima y original ensalada.

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Periodista general recibida en TEA Mar del Plata, en el año 2005, con promedio distinguido.Actualmente soy editora de contenidos para las redes de Bitablog y Smallsquid. También he escrito para otras, como el Sobre de los Blogs. Desde mis inicios, me ha atraído todo la relacionado con Internet y los medios digitales, así como el mundo de la salud y el bienestar, del turismo y los viajes, la comunicación y la cultura en general.

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