El queso, ese alimento rico en calcio

¿Quesos comunes o light? 2

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El queso es un alimento que deriva de la leche, por lo tanto tiene los mismos nutrientes que ésta. Por esto, el queso es muy importante para fortalecer los huesos y para prevenir enfermedades como la osteoporosis, ya que son una fuente importante de calcio y proteínas animales.

Este tipo de alimentos tiene un alto contenido en grasas y sodio, es por ello que se recomienda optar por los quesos Light cuando se tiene sobrepeso o se quiere hacer una dieta para adelgazar, y a las personas que tienen hipertensión preferir los quesos sin sal,

 

Variedades de quesos

 

Existe una gran variedad de quesos, la mayoría de las veces se los clasifica teniendo en cuenta el grado de curado, la procedencia de la leche que se usa, su textura o su contenido graso.

Nosotros dividiremos las variedades de queso en 5 grandes grupos:

 

-Queso Blanco: Enteros-semidescremados-descremados, esto depende del contenido de grasa que se tenga. Tiene una textura blanda con un sabor un poco acido.

-Queso Crema: Este tipo de quesos son los que tienen mayor alto contenido de grasa con una textura blanda y untuosa. Su sabor es ligeramente acido o salado.

-Queso Untable: Actualmente se los consigue enteros o descremados, este tipo de queso es una mezcla de una o mas variedades de quesos con especies y diferentes tipos de condimentos que le dan sabores diferentes.

-Queso Port Salut: Estos quesos se los puede conseguir en untables, enteros y descremados.

-Queso Rayado: Este tipo de quesos tienen una textura dura. Existen varios tipos de queso rayado que varia sus sabores.

 

Por otro lado, los quesos se pueden dividir en:

 

-Quesos blandos

-Quesos semiblandos

-Quesos duros

 

Los quesos duros son aquellos que contienen un alto contenido en grasa y sodio, pero son los más ricos en calcio.

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