Proteínas vegetales, sus ventajas

prot vegetal

Los alimentos de origen vegetal suelen ser más saludables que los de origen animal, por varios motivos –esto no significa que no deban consumirse también de origen animal-, pero destaca el hecho de que son ricos en nutrientes y sustancias protectoras como las fibras, los fitoquímicos y antioxidantes, todos compuestos con grandes beneficios sobre la salud en general.

Además, tienen la ventaja de no aportar colesterol y la cantidad de grasas saturadas es, por lo general, muy baja.

Veamos a continuación un listado de las ventajas de las proteínas de origen vegetal frente a las de procedencia animal:

*Tienen más minerales, por lo que a su vez son menos acidificantes de la sangre.

*Poseen menos purinas –al ser metabolizadas, forman ácido úrico-, las cuales además se eliminan más fácilmente.

*Una vez en los intestinos, se fermentan –en contraste con las de origen animal que se pudren-.

*Aportan menos grasas y, por lo general, de origen insaturado –beneficiosas para la salud-.

*No aportan colesterol.

*Ricas en fibras.

*Más fáciles de digerir y no sobrecargan tanto ni el hígado ni los riñones.

*Recomendadas para cualquier dieta baja en calorías.

Principales fuentes de proteínas de procedencia vegetal:

*Legumbres.

*Frutos secos.

*Soja y sus derivados. El Tofú.

*Gluten.

*Levadura de cerveza.

Vía alimentacion-sana.com.ar

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Periodista general recibida en TEA Mar del Plata, en el año 2005, con promedio distinguido.Actualmente soy editora de contenidos para las redes de Bitablog y Smallsquid. También he escrito para otras, como el Sobre de los Blogs. Desde mis inicios, me ha atraído todo la relacionado con Internet y los medios digitales, así como el mundo de la salud y el bienestar, del turismo y los viajes, la comunicación y la cultura en general.

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