Lo natural, siempre mejor: las berenjenas cultivadas al aire libre tienen más antioxidantes

¿La berenjena ayuda a la perdida de peso? 1

Lo que crece al aire libre, en su entorno natural, siempre será mejor. Un reciente estudio realizado por un equipo español, y cuyos resultados se publicaron en la revista Journal of the Science of Food and Agriculture, concluyó que las berenjenas cultivadas al aire libre tienen más antioxidantes (sobre todo, los valiosos polifenoles) que las que crecen en invernadero. De este modo, sus beneficios nutricionales también son mayores.

El trabajo, liderado por investigadores de la Universitat Politècnica de València y la Universidad Complutense de Madrid, también encontró que la variedad conocida como ‘berenjena de Almagro‘ presenta mejores propiedades nutricionales que las variedades modernas que se comercializan en la actualidad.

El objetivo de su investigación era analizar diferentes factores que pueden influir en la calidad de la berenjena, tanto desde el punto de vista organoléptico como nutricional. Para ello, analizaron cómo podía afectar el ambiente en el que se cultiva la hortaliza, sea en campo abierto o en invernadero, así como la temporada de plantación y el genotipo de la variedad.

El estudio incluyó dos cultivos en invernadero y otros dos al aire libre, en dos años sucesivos y con nueve variedades diferentes: tres tradicionales (berenjena de Almagro, Listada de Gandia y Larga Negra), tres híbridas resultados del cruce entre las tradicionales, y tres híbridos comerciales.

Las variedades locales presentaron, en promedio, un mayor contenido de vitamina C y compuestos fenólicos totales que los híbridos comerciales, así como bajos niveles de carbohidratos y almidón.

Los investigadores han comprobado también que los híbridos entre variedades locales se comportan como si fueran locales desde el punto de vista funcional. Por lo que, para la mejora genética, la utilización de alguna de estas variedades tradicionales permitiría obtener variedades modernas con más antioxidantes y, por tanto, más potencial nutricional. Además, pudieron observar que para conseguir frutos de gran calidad resulta fundamental cultivar a temperaturas altas y con mucha luz.

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Periodista general recibida en TEA Mar del Plata, en el año 2005, con promedio distinguido.Actualmente soy editora de contenidos para las redes de Bitablog y Smallsquid. También he escrito para otras, como el Sobre de los Blogs. Desde mis inicios, me ha atraído todo la relacionado con Internet y los medios digitales, así como el mundo de la salud y el bienestar, del turismo y los viajes, la comunicación y la cultura en general.

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