Ayer hablábamos sobre las propiedades generales de la lechuga, verdura ideal para preparar en ensaladas, por su frescura y por ser baja en calorías. Bien, veamos a continuación algunos de los distintos tipos que existen de esta verdura de hoja verde:
-Iceberg: Es la más tradicional, sus hojas son consistentes, firmes y crujientes, ideal para comer en ensalada.
-Romana: Sus hojas son estrechas y alargadas, y no nacen juntas y cerradas, sino más bien abiertas entre sí. Su sabor es más suave.
-Escarola: Uno de sus subtipos es la francesa, sus hojas son verdes, finas y tiernas. Su tallo es corto y blancuzco. Es ideal para preparar en ensaladas.
-Capuchina o arrepollada: Su color es verde suave, sus hojas cóncavas y forman un cogollo o repollo, ya que están bien unidas entre sí.
-Lollo Rosso: Es de color morado, de textura suave y de hojas sueltas y rizadas.
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