El zumo de limón es un ingrediente que, en lo particular, considero combina con casi todo (es mera apreciación personal). Si ya estás cansado de comer siempre tu arroz de igual modo, piensa que hay gran variedad de formas que prepararlo, lo único que requieres es de algo más de tiempo, voluntad y una buena idea.
¿Qué necesitas?
-250 gramos de arroz redondo
-1 cebolleta que esté fresca
-1 diente de ajo (recuerda sacarle el brote, en caso de que esté brotado)
-1/2 litro de agua caliente
-Zumo y la ralladura de la cáscara de un limón
-4 cucharadas de aceite de oliva (si es virgen, mejor)
-4 cucharadas de queso rallado tipo parmesano
-1 pizca de azafrán
-1 ramita de perejil fresco
-sal
Preparación
-Primero sofríe la cebolleta y el ajo picados en una cazuela o sartén amplia con dos cucharadas de aceite de oliva.
-Una vez observes que la cebolleta empieza a estar transparente y casi cocida, le añades el arroz y lo dejas que se rehogue con la cebolleta en el aceite por unos 20 segundos.
-Luego le añades el zumo del limón y el litro de agua caliente.
-Le añades el azafrán y lo dejas cocer hasta que esté hecho.
-Finalmente, y antes de sacarlo del fuego, le agregarás la pizca de sal y la ralladura del limón.
-Una vez el arroz esté cocido y fuera del calor, le añades el perejil picado, el queso parmesano y las dos cucharadas restantes de aceite de oliva, revuelves suavemente para incorporar bien todos los ingredientes.
-¡Listo! Ya puedes servirlo y disfrutarlo… buen provecho.
*Rinde cuatro porciones.
Por si no sabías a este tipo de preparación del arroz se lo denomina Rissoto, es decir, que el grano del arroz resulta blando por fuera pero con una cierta resistencia por dentro, y adquiere una cierta consistencia cremosa.
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