Hoy propongo otra receta vegetariana muy sabrosa, con un toque distintivo gracias al curry, de fácil elaboración y sana. Veamos que necesitas para preparar este riquísimo budín de zapallitos verdes.
-1 kilo de zapallitos verdes redondos
-2 cucharadas de caldo de verduras en polvo -0 % de grasas-
-1/2 cdita de cúrcuma
-2 cucharaditas de curry
-1/2 cdita. de pimentón
-6 cucharadas llenas de fécula de maíz
-3 cucharadas llenas de harina de trigo
Preparación
-Primero lava bien los zapallitos, córtalos en dados pequeños y hiérvelos. Luego, escúrreles bien el agua resultante y resérvalos.
-En una olla antiadherente coloca un poco de aceite vegetal y sofríe los condimentos por unos segundos. Incorpora entonces el caldo de verduras en polvo y luego, los zapallitos ya escurridos. Revuelve, sala a gusto, y añádele el queso rallado, la harina y la fécula de maíz (previamente disuelta en un poquito de agua).
-Cocina entonces revolviendo bien hasta que espese.
-Lleva a un molde de budín enmantecado y enharinado o antiadherente, y coloca en el horno moderado por 50 minutos aproximadamente a baño María. Transcurrido el tiempo, retira y luego de 10´ desmolda sobre una fuente.
-Opcional: se puede bañar con salsa blanca y queso rallado, y gratinar en el horno si se prefiere.
Añadir un comentario
