Receta para hacer panqueques sin huevo

Si sufres de colesterol elevado o sólo quieres probar nuevas propuestas en tu cocina, te propongo la receta para elaborar panqueques salados sin huevo.

¿Qué necesitas?

-1/2 taza de harina leudante

-1 taza de zapallo o calabaza hervida

-3 cucharadas de leche en polvo

-1/2 litro de agua (o soda)

-8 cucharadas al ras de fécula de maíz

-2 cucharaditas de azúcar

-una pizca de orégano

-2 cucharadas de perejil muy bien picado

-1 cdita. de curry

Preparación

-Mezcla todos los ingredientes en seco dentro de un recipiente plástico o bowl, y bate bien el agua hasta obtener una pasta muy cremosa.

-Calienta una sartén antiadherente –de teflón-. Luego, con una cuchara grande, toma una porción de la preparación anterior y viértela sobre la sartén caliente. Espera a que los bordes se vayan desprendiendo, ayúdate con una espátula y da vuelta el panqueque. Espera que se dore del otro lado.

-A medida que los vas haciendo, retíralos, espera que se enfríen y resérvalos tapados con un lienzo hasta que los vayas a rellenar y consumir.

Tip: si al sacar el primer panqueque notas que se te rompe, deberás entonces agregar un poco más de harina a la preparación hasta que queden bien firmes.

Rinde: 20 panqueques