La importancia de consumir leche de soja

leche de soja

 

La leche de soja es una de las leches vegetales mas consumidas, especialmente por ser una opción adecuada en casos de intolerancia a la lactosa. Gracias a sus propiedades nutricionales y beneficios mas importantes, además de su agradable sabor la leche de soja se obtiene a partir de la soja y del agua y al igual que la leche de vaca puede ser utilizada para realizar cremas, salsas, batidos e incluso helados. No obstante debemos advertir que no se trata de una leche en si misma a pesar de que erróneamente tiende a ser considerada de esta forma. Lo mas adecuado seria considerar a esta bebida como bebido o jugo de soja.

Por otro lado, la soja es la única legumbre que tiene todos los aminoácidos que son esenciales para el cuerpo por lo que se digiere con facilidad y previene ciertas enfermedades. Lo mas importante es que contiene lecitina, una sustancia que entre otras cuestiones, evita problemas cardiacos y ayuda a mantener las arterias limpias. Además, contiene isoflavonas que son estrógenos vegetales que poseen una acción estrogenica muy pequeña si se la compara con los verdaderos estrógenos corporales.

Según se cree, este mecanismo ofrece una acción protectora frente al cáncer de mama en las mujeres.

En lo que se refiere a la osteoporosis, las proteínas provenientes de la soja ayudan a conservar el calcio corporal contando que además las citadas isoflavonas inhiben el proceso de destrucción ósea. Estas mismas proteínas son capaces de reducir la velocidad de la oxidación con oxigeno del colesterol, reduciendo asimismo los triglicéridos.

Asimismo, los ácidos grasos que posee son poliinsaturados araquidónico, linoleico y linolénico que son ácidos grasos esenciales omega3 que no tienen colesterol y cuyo déficit retrasan el crecimiento y producen enfermedades de la piel y alteraciones nerviosas.

Por ultimo, la soja es una fuente muy buena de aminoácidos esenciales necesarios para el desarrollo como así también para le crecimiento.

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Acerca de Rocio Sollier

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