El imperativo ambiental de un menor consumo de carne a nivel mundial

El imperativo ambiental de un menor consumo de carne a nivel mundial 1

Un estudio de la Universidad de Cambridge enfatizó en la necesidad de bajar el consumo mundial de carne, no solo por la salud humana, sino también, y sobre todo, por la salud del planeta. El tema central es que los alimentos que elegimos tienen huella ambiental: la calve es comer menos carne, y más verduras y frutas.

Según los resultados publicados en Nature Climate Change el cambio climático se potenciará y hará que en solo unos años no haya suficientes alimentos para todos. De seguir con el ritmo de producción actual, sobre todo, de productos cárnicos, para el 2025 se llegaría con el tope de gases de efecto invernadero tolerable para el planeta.

De acuerdo a lo explicado, hoy día la dieta promedio está basada en carne y sus derivados, de seguir el crecimiento demográfico ni siquiera el aumento de los rendimientos agrícolas será suficiente para abastecer las demandas de alimentos proyectadas para una población de 9.600 millones, por lo que habría que cultivas más tierras, lo que supone un alto costo.

El cultivar más tierras, a su vez, implicaría una mayor deforestación y emisiones de carbono, así como la pérdida de la biodiversidad, y un incremento de la producción ganadera que elevará los niveles de metano.

Según advirtieron los especialistas, las tendencias actuales de la demanda de alimentos deben cambiar a través de la reducción de residuos y el fomento de una dieta equilibrada. Si todo sigue el camino actual, para el año 2050 las tierras de cultivo se habrán ampliado en un 42 por ciento y el uso de fertilizantes aumentará drásticamente en un 45 por ciento con respecto a los niveles de 2009.

El estudio muestra que el aumento de la deforestación, el uso de fertilizantes y las emisiones de metano del ganado puede ocasionar que los gases de efecto invernadero procedentes de la producción de alimentos aumenten en casi un 80 por ciento. Esto pondrá las emisiones de la producción de alimentos por sí solas en casi el equivalente a las emisiones de gases de efecto invernadero previstas en 2050 para el conjunto de la economía global.

Los autores del estudio escriben que reducir a la mitad la cantidad de residuos de alimentos y la gestión de la demanda de productos alimenticios más dañinos con respecto al medio ambiente, podrían mitigar algunos de los gases de efecto invernadero causantes del cambio climático.

Como los seres humanos en todo el mundo comen más y más carne, la conversión de las plantas a la alimentación es cada vez menos eficiente. Es imperativo encontrar maneras de lograr la seguridad alimentaria mundial sin necesidad de expandir los cultivos o pastos“, explicó al respecto  la investigadora principal Bojana Bajzelj, del departamento de Ingeniería de Cambridge, autora del trabajo.

El equipo analizó pruebas como el uso del suelo, la aptitud de la tierra y de los datos de biomasa agrícola para crear un modelo sólido que compara distintos escenarios para el 2050, incluyendo escenarios basados en el mantenimiento de las tendencias actuales. La dieta ‘promedio’ equilibrada utilizada en el estudio es un objetivo relativamente alcanzable para la mayoría, según el estudio.

Por ejemplo, estas cifras incluyen dos porciones de 85 gramos de carne roja y cinco huevos por semana, así como aves de corral.

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Periodista general recibida en TEA Mar del Plata, en el año 2005, con promedio distinguido.Actualmente soy editora de contenidos para las redes de Bitablog y Smallsquid. También he escrito para otras, como el Sobre de los Blogs. Desde mis inicios, me ha atraído todo la relacionado con Internet y los medios digitales, así como el mundo de la salud y el bienestar, del turismo y los viajes, la comunicación y la cultura en general.

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