Ideas de platos rápidos y saludables (parte VII)

Si te gusta comer bien, de manera sana, pero no tienes el tiempo suficiente para cocinar platos muy elaborados que te hagan sentir que te alimentas de manera adecuada, lee esta nota.

Seguramente vas a encontrar a aquella preparación rápida y saludable

que estás buscando. Pensar qué cocinar cuando el tiempo nos apremia es muy complicado, por lo cual, siempre terminamos comiendo mal.

A continuación te detallamos una serie de recetas con las que queremos demostrarte que es posible comer platos rápidos y saludables.

Ensalada de huevos y anchoas

Ingredientes:

1 lata de anchoas

4 huevos

1 pepino pequeño

2 patatas medianas

unas hojas frescas de lechuga o escarola

aceite y vinagre al gusto

un puñado de avellanas crudas (opcional para la vinagreta)

Realización:

Coloca a hervir los huevos en un recipiente con abundante agua, el tiempo de cocción es de 5 minutos aproximadamente. Cuando estén listos, colócalos en agua fría para que te sea más fácil quitarles toda la cáscara.

Luego, pela las patatas y las cortas en dados y las pones a hervir. Controla que no se pasen, si lo hacen, arruinarán la esencia de la ensalada. Utiliza una olla con agua salada. Una vez que se encuentran cocinadas, escúrrelas y resérvalas hasta que se enfríen.

Ahora, es el turno de lavar, pelar y cortar el pepino y la lechuga, hazlo de la forma que más te guste.

Necesitarás un bol o ensaladera grande para mezclar todos los ingredientes. Reserva en la heladera.

Preparación de la vinagreta: picar las avellanas -lo más que puedas-. Añade 100 mililitros de aceite. Por último, la sal y el vinagre que gustes. Ahora, se debe batir todo muy bien. Ya está listo.

Rocía la ensalada con la vinagreta, coloca las anchoas por encima y… ¡a comer!

Ensalada de endivias

Ingredientes:

3 endivias

100 gramos de palmitos

150 gramos de hojas verdes diferentes

10-12 nueces

100 gramos de queso roquefort

Aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

Realización:

Lava las endivias, las hojas de lechuga y sécalas bien.

Corta a las endivias por la mitad, a lo largo, y quita las hojas.

También debes cortar las nueces por la mitad y desmenuzar el queso roquefort.

Finalmente, mezclar todo y agrega el aceite y el vinagre a gusto.

Vía: Plusesmás.com

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Acerca de Daniela Deicas

Comunicadora social, periodista, trabajadora en varios rubros, redactora por naturaleza... Siempre buscando más, de eso se trata.

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