El otro día comentábamos en Vitadelia sobre la importancia de ingerir ensaladas, también en invierno. En este post te compartimos algunas ideas de ensaladas para los días fríos.
Las combinaciones son muchas y sólo tienen como límite tu creatividad y/o imaginación, o en todo caso su paladar. Las clasificaremos según grupos de alimentos: quesos, pasta y patatas, legumbres, y carnes y pescados.
Con queso
El queso es una opción que suma calcio y proteína a tu ensalada. Según la variedad de queso que elijas, le sumará además un sabor más o menos fuerte. Los blandos o untuosos, por su parte, también le añadirán a tu ensalada suavidad a la textura.
Posibles combinaciones: queso, espinaca y choclo; tomate, palta y queso tipo gruyere; berenjenas, brócoli y queso, queso azul, nueces y tomate; etc.
Pastas y patatas
Estas dos opciones suman hidratos a tu ensalada. Las de pasta lucen bien sobre la mesa, son fáciles de hacer y suelen gustar a todo el mundo. Opciones originales pueden ser: pasta y lechuga, con sardinas en conserva; ensalada de pasta al curry, o pasta con alguna fruta, como manzana, con rúcula.
Las patatas, por su parte, también suman hidrato y energía, y es un ingrediente muy presente en la cocina. Se pueden hacer hervidas, con zanahorias, alubias y algún aderezo tipo mayonesa, o en una ensalada con germinados y brócoli, por ejemplo. Con huevo o atún, son otras dos posibilidades que quedan sabrosas.
Arroz
Al igual que las anteriores, tienen una gran cantidad de posibilidades: sea su variedad blanca o integral, puede hacerse con calabacín y morrón; con champignones y olivas; con garbanzos y espárragos; entre otras.
Legumbres
Las legumbres son una excelente opción para sumar proteína, sin grasas saturadas ni colesterol. Se pueden hacer ensaladas templadas: judías blancas con patatas y rúcula; garbanzos con arroz y brócoli; lentejas con nueces y verduras frescas, etc.
Con carnes o proteínas animales
Otra opción para ensaladas templadas es con algún tipo de carne, pescado o mariscos. Ideas: ensalada con pasas, piñones y mariscos; bacalao con queso quema y espinaca; pollo con pasta, aguacate y nueces, o con manzana.
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