Gazpacho de cerezas

Ya que estamos casi en época de cerezas, y las casas de fruterías se vuelven más “rojizas”, compartamos una sabrosa receta para hacer a base de estas frutas: gazpacho de cerezas.

¿Qué necesitas? Rinde: 4 personas

-300 gramos de cerezas

-500 g. de tomate

-1 pimiento verde

-1 diente de ajo

-40 ml de aceite de oliva

-20 ml de vinagre balsámico

-250 ml de zumo de naranja

-250 ml de agua helada

-50 gr. de miga de pan

-Una pizca de sal

-30 g. de cerezas deshuesadas

-250 g. de tomate cherry (25 tomates)

-1 pimiento verde

Preparación

-En principio, habrá que deshuesar las cerezas, trocear el ajo, los tomates y el pimiento, todo ello, previamente lavado. Se deberá dejar todo macerando con el jugo de naranja durante una hora en la nevera.

-Una vez pasado el tiempo, retirar de la heladera, mezclar con el aceite, agua, y la miga de pan remojada, un poco de vinagre de Jerez, y procesar con todo bien con la batidora.

-El siguiente paso, y ante último será pasar la preparación por un colador fino hasta que quede la crema fina.

-Servir bien frío.

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Periodista general recibida en TEA Mar del Plata, en el año 2005, con promedio distinguido.Actualmente soy editora de contenidos para las redes de Bitablog y Smallsquid. También he escrito para otras, como el Sobre de los Blogs. Desde mis inicios, me ha atraído todo la relacionado con Internet y los medios digitales, así como el mundo de la salud y el bienestar, del turismo y los viajes, la comunicación y la cultura en general.

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