Vitaminas

“Nutralizer” es un nuevo CD interactivo que se lanzó al mercado recientemente en España cuyo objetivo es ayudar a los más pequeños a aprender y llevar adelante pautas alimenticias sanas y equilibradas.

Se trata de un juego de ordenador ideado por la Universidad Complutense de Madrid en conjunto con el Servicio Municipal del Ayuntamiento de la misma ciudad, que se distribuirá en distintos centros escolares.

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Varios estudios sugieren que consumir 300 microgramos de folato (Vitamina B9 o también conocido como ácido fólico diario puede reducir hasta en un 20 % el riesgo de padecer infartos. Por ello habría que prestar más atención a incorporar en la dieta diaria alimentos que contengan este nutriente.

Esta necesidad de ingerir esta cantidad de folato es aún mayor para las personas que viven en ciudades muy contaminadas: en un estudio reciente realizado en Japón se encontró que los pobladores de zonas altamente contaminadas son doblemente más propensos a sufrir accidentes cerebro vasculares.

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…la granada es símbolo de la fertilidad en el folclore mundial?

Más allá de esto, es una fruta muy consumida en Oriente Medio, rica en nutrientes, y con varias cualidades benéficas:

-Es rica en antioxidantes, vitaminas C, E y algunas del complejo B.

-Aporta también potasio, manganeso, cobre, fósforo, hierro, cinc y calcio.

-Además, se le aducen propiedades curativas para aliviar el asma y la fiebre, para normalizar la presión arterial, para tratar los parásitos intestinales, entre otras cualidades.

El tomate es una baya muy popular, infaltable en la mayoría de las ensaladas, más aún en tiempos estivales, o sobre un buen plato de pasta –como salsa-.

Se cree que su origen es peruano o mejicano y que fue llevado a Europa alrededor del siglo XVI, sin embargo, su consumo no se difundió hasta después de dos siglos. Hoy en día, el tomate tiene su lugar indiscutido en la cocina tanto española como mundial.

Se puede consumir crudo –en ensaladas, precisamente- o cocido, en forma de salsas y/o aderezos, en sopas, en jugos o zumos, además también es ideal para acompañar otras comidas, etc.

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Las ciruelas son una buena fuente de vitamina E, que actúa como antioxidante, esto es, protege a las células del daño causado por los radicales libres, lo cual además ayuda a retrasar el envejecimiento.

También contienen otros nutrientes como potasio, hierro y vitamina B6.

El potasio, entre otros beneficios ayuda a eliminar los líquidos retenidos, por lo que las ciruelas –frescas- son también buenas aliadas en las dietas de adelgazamiento.

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De acuerdo a un estudio realizado en la Universidad de Oxford, Gran Bretaña, la vitamina B12 es esencial en las personas mayores para retardar el deterioro mental: aquéllas personas mayores de 65 años que habían incorporado mayor cantidad de este nutriente en los últimos diez años mostraron una disminución de las facultades cognitivas más lento que aquellos que no lo habían incorporado suficientemente.

Tanto la vitamina B12 como la B9 –también conocida como ácido fólico-, ayudan a reducir los niveles de homocisteína, una proteína que está relacionada con el mal de Alzheimer. Por este mismo motivo, se las considera importantes para prevenir la demencia.

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*Aporta vitamina C y folato (B9 o ácido fólico)

*Es buena fuente de potasio

*En las hojas contiene calcio, hierro y beta carotenos

La parte más comúnmente consumida de la remolacha es su raíz, la cual puede comerse cruda, en ensalada, cocida, en otros platos y acompañarla con lo que se te ocurra. Esta verdura tiene un alto nivel de azúcar: 100 gramos equivalen a 1 cucharadita de azúcar.

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*Lo primero que se puede decir con respecto a la lechuga y a la mayoría de las verduras de hoja verde es que son bajas en calorías.

*Es una fuente importante de folato (vitamina B9), esencial para aquéllas mujeres que planeen o ya estén embarazadas, esto es debido a que se sabe que ayuda a prevenir defectos congénitos.

*Aunque en menor medida, aporta vitamina C, la cual no sólo tiene propiedades antioxidantes sino que también participa en la formación de los glóbulos rojos, huesos, dientes y colágeno.

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Algunas características de los arándanos:

-El arándano se sabe que inhibe el desarrollo de la escherichia coli (bacteria responsable de trastornos varios como diarreas o infecciones urinarias). Los arándanos y su jugo contienen un tipo de tanino, una sustancia que combate las infecciones creando barreras cerca del tracto urinario, lo cual previene la proliferación de esta bacteria. Si la bacteria no puede instalarse y desarrollarse, no puede causar infección.

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El extracto de levadura, así como también la levadura en polvo o prensada utilizada para levar productos como el pan u otros de bollería, es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, imprescindible para mantener en armonía el metabolismo y el sistema nervioso y tejidos sanos.

Además, el extracto de levadura aporta proteínas y contiene algunos minerales esenciales como el potasio, el cinc, el magnesio y el hierro. Otro de los nutrientes que aporta es el folato, que participa en la formación de las células sanguíneas. Asimismo, la levadura de cerveza también es conocida como un gran depurador del organismo.

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