La falta de vitamina D sigue siendo una de las carencias nutricionales más importantes y relacionadas con un mayor riesgo de sufrir osteoporosis, así lo ha corroborado un reciente informe publicado por la Fundación Internacional de Osteoporosis (IOF) en la revista especializada Osteoporosis International.

Según se afirma, este problema está generalizado, y en aumento. Además, se hace especial hincapié en los riesgos que esta deficiencia conlleva, y en sus graves repercusiones para la salud en general, especialmente, en lo referido a la creciente tasa fracturas de los huesos.

Este informe de la IOF ha examinado los datos existentes sobre la vitamina D y su deficiencia, y sobre las causas y el alcance que esto tiene en seis regiones: Asia, Europa, América Latina, Oriente Medio y África, Amércia del Norte y Oceanía.

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En un post anterior veíamos algunas frutas que son poco conocidas, algunas de ellas tropicales, otras originarias de países asiáticos. Compartamos entonces otras más de estas frutas “extrañas”:

*Guanábana

En realidad éste es el nombre genérico que se le da a una familia tropical que incluye unas 60 frutas, las cuales tiene forma de corazón y poseen una cáscara escamosa.. Estas frutas aportan vitamina C y potasio.

*Longans

Su origen es asiático, y también se las conoce como “Ojos de Dragón”. Buena fuente de vitamina C.

*Nísperos

También son conocidos como las ciruelas japonesas, su pulpa es jugosa y se parece a la de las ciruelas. El sabor podría definirse como una mezcla del de la manzana y los damascos. Aunque no contengan vitamina C, sí aportan beta carotenos.

*Quinotos

Quizá más conocidos, pero vale la pena incluirlos: estas frutas tienen una piel dulce y comestible. Pertenece a la familia de los cítricos y aportan vitamina C.

Finalmente, ¿sabías que los pomelos son originarios de Asia? Fruta cítrica quizá no tan consumida como las naranjas, pero otra buena opción para incorporar a nuestra dieta vitamina C.

La cantidad y variedad de frutas es más amplia de la que podemos pensar, algunas son originarias de países orientales, otras son frutas tropicales, lo cierto es que muchas de ellas son casi desconocidas por nosotros, pero también forman parte del “rico menú frutal del mundo”.

Veamos en este post algunas frutas poco conocidas, de sabores y texturas distintas, y ricas en nutrientes.

*Alquequenje

Esta fruta también es conocida como “linterna china”. Entre sus componentes incluye beta carotenos y vitamina C, por lo que es de ayuda para mantener las defensas altas. Además, contiene potasio por lo que también es de ayuda para mantener la presión arterial en un nivel normal.

*Lichis

Son originarios de China y son una excelente fuente de vitamina C. En su país original, son consumidos preferentemente enlatados, aunque de mayo a julio pueden conseguirse frescos ya que es durante este periodo cuando es su temporada.

*Fruta de la Pasión

Fruta tropical aromática si las hay, y con un sabor muy particular y distinto. Su origen es brasilero y también es conocida como granadilla. Al igual que las anteriores, contiene vitamina C.

*Caqui

Fruta nacional de Japón: buena fuente de beta carotenos, potasio y vitamina C.

Un nuevo estudio estadounidense ha relacionado el ácido fólico con un menor riesgo de alergias, y con una sintomatología más leve. Así también, se ha vinculado esta vitamina del complejo B con el asma.

“Los resultados sugieren que el ácido fólico alimentario y los factores que modifican su metabolismo tendrían un papel importante en la aparición y el mantenimiento de la alergia y el asma” aseguraron los autores de este trabajo, Elizabeth Matsui y William Matsui, de la Escuela de Medicina Johns Hopkins, en Baltimore.

La alergia y el asma son dos trastornos que, lamentablemente, se han hecho más frecuentes en los últimos años, según afirmaron los mismos investigadores en su artículo publicado en Journal of Allergy and Clinical Inmunology.

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Las zanahorias ya de por sí son consideradas beneficiosas para la salud, gracias a su alto contenido de betacaroteno -entre otros nutrientes esenciales- no sólo son de ayuda para fortalecer las defensas, reducir la acción dañina  de los radicales libres en el organismo (antioxidantes) y son grandes “protectoras” de la piel y los ojos, sino que también se sabe que son útiles para reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cánceres.

En este último punto, compartamos entonces una recomendación: a la hora de preparar y cocinar tus zanahorias hiérvelas enteras en vez de en rodajas o trozos. Según un estudio realizado por la Universidad de Newcastle (Gran Bretaña) tomar esta sencilla medida a la hora de cocerlas potencia su acción anti cancerígena hasta en un 25 por ciento.

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El calor y el verano invitan a consumir más cantidad y variedad de frutas y verduras, y lo cierto es que las opciones son casi infinitas (muchas más de las que creemos). Seguro que la gran mayoría nos limitamos a comer unas pocas variedades de hortalizas, y nos “olvidamos” de otras.

El calabacín tipo zucchini puede ser uno de los pasados por alto (al menos, en mi caso) que además de brindar más color y variedad a nuestra dieta también nos aportaría nutrientes, y de gran calidad. Por ejemplo, una taza de este calabacín en cubos (levemente hervidos) nos aporta cerca del 15 por ciento de la ingesta recomendada diaria de Vitamina C, y un 10 por ciento de la de vitamina A.

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Ayer hablábamos en Vitadelia del betacaroteno y, a grandes rasgos, de algunas de sus propiedades más importantes. En este post sigamos entonces compartiendo algunos datos interesantes más sobre este compuesto beneficioso para nuestra salud, y desde varios puntos de vista.

Con respecto a las fuentes principales del betacaroteno, te comento que puedes incorporarlo en tu dieta diaria a través de varias hortalizas, tales como las zanahorias, los pimientos rojos, las calabazas, brócolis, las acelgas y espinacas, los espárragos, tomates, entre otras.

En cuanto a las frutas que contienen este nutriente se pueden mencionar a las naranjas, las mandarinas, melocotones, las manzanas, ciruelas, las uvas y cerezas.

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El betacaroteno es uno de los nutrientes esenciales que podemos encontrar en las frutas y verduras, imprescindible también para mantener un buen estado de salud.

Como ya debes saber, es el pigmento que le da el típico color anaranjado o amarillo a gran cantidad de frutas y verduras, tales como la zanahoria, la calabaza, el damasco o la naranja. Sin embargo, hay que aclarar que este compuesto también está presente en otras verduras de hoja verde o verdes oscuras como las espinacas o el brócoli.

Veamos entonces algunas de las propiedades del betacaroteno, y sus beneficios sobre la salud:

-Es un precursor de la vitamina A (vitamina esencial para mantener en buen estado nuestra visión y piel, mucosas y huesos), ya que en caso de ser necesario el organismo puede convertirlo en ella.

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En unos posts anteriores habíamos comenzado a ver la vinculación entre algunos tipos de nutrientes y el sistema inmune, compartamos a continuación la última entrega sobre el tema:

-Cobre: aunque es poco frecuente que aparezca una deficiencia de este mineral, ya que no sólo su ingesta diaria necesaria es mínima sino que también está presente en gran cantidad y variedad de alimentos, es un nutriente que también fortalece las defensas, al tiempo que actúa como potente agente antiinflamatorio y antiinfeccioso.

Otra de las funciones del cobre es que facilita la síntesis de colágeno (componente esencial en la piel, y para el buen funcionamiento de los vasos sanguíneos, los cartílagos y pulmones).

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En un primer post veíamos la relación existente entre algunos tipos de nutrientes y el sistema inmune, sigamos entonces compartiendo más datos sobre el tema:

-Vitaminas del grupo B: estos nutrientes también han demostrado estar relacionados con las defensas, por caso, se ha encontrado que la deficiencia de de ácido fólico (B9) disminuye la respuesta de algunos linfocitos, y reduce los anticuerpos. Así también la carencia de tiamina (B1), riboflavina (B2), la B5 y otras de este grupo pueden reducir las defensas naturales del organismo.

Estas vitaminas pueden incorporarse a la dieta por intermedio de alimentos de origen vegetal, es decir, verduras y frutas frescas, también presente en frutos secos, los cereales y legumbres. En el caso de los de origen animal, las vísceras y carne vacuna, los pescados y mariscos también aportan este complejo vitamínico. Esencial es el ácido fólico, recordemos que se puede encontrar en verduras de hoja verde, legumbres, frutas y cereales, leches y otros productos enriquecidos.

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