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Hoy, 12 de Octubre, como culminación de la semana internacional del Huevo que comenzó el pasado 8, se celebra su Día Mundial. En esta jornada se seguirán realizando distintos encuentros y actividades con el objetivo de difundir las bondades de este alimento tan nutritivo.

Esta celebración es organizada por la Comisión Internacional del Huevo (Internacional Egg Comission) a la cual adhieren 153 países. En este último tiempo varios estudios han corroborado valiosas propiedades del huevo y rectificado algunas falsas creencia.

Por ejemplo, un estudio llevado a cabo por la Universidad Estatal de Louisiana (Estados Unidos) concluyó que desayunar a base de huevos no sólo no engorda sino que, por el contrario, ayuda a perder peso, lo cual se debe a que este producto avícola proporciona una sensación de saciedad importante que evita “picotear” entre horas.

Además, pudieron constatar de los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre no se vieron alterados en aquéllos individuos que participaron de dicho estudio.

Otra investigación reciente demostró que el consumo moderado de huevos no representa riesgo cardiovascular y que, en realidad, aporta una serie de nutrientes muy valiosos para la salud coronaria y neurológica: los folatos, la luteína, el hierro y la zeaxantina.