En un post anterior compartíamos una introducción al hipotiroidismo, enfermedad en que la glándula tiroides segrega menos cantidad de las hormonas tiroideas tan necesarias para el metabolismo y funcionamiento del organismo.

Veamos a continuación algunas recomendaciones sobre la alimentación que debe llevar un paciente con esta deficiencia endocrina. En principio, si el paciente está medicado por profesional, con la correspondiente dosificación y administración de las hormonas, no tendría que haber mayor problema. De cualquier modo, se aconseja, a modo preventivo, seguir una dieta baja en sal y en calorías, pero muy rica en vitaminas.

En términos generales, se recomienda ingerir alimentos que propicien la producción hormonal de la tiroides, es decir, con alto contenido de yodo.

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Un reciente estudio publicado en la revista Osteoporosis Internacional sugiere que el vegetarianismo no reduciría la densidad ósea. Tomando como base un pequeño grupo de mujeres postmenopáusicas y vegetarianas y comparando sus huesos con los de otras féminas de similar edad, pero consumidoras de carne, se encontró que no había diferencias entre la densidad de los huesos de ambos grupos.

Siempre se ha temido que las mujeres vegetarianas, al consumir distinta cantidad (o al menos calidad) de proteínas y menos calcio, pudiesen ser más propensas a padecer osteoporosis en la edad madura (luego de la menopausia) como consecuencia de su distinta dieta.

Sin embargo, en este estudio llevado a cabo en Australia, por intermedio de estudios óseos por imágenes realizados, se concluyó que no habría diferencias significativas entre quiénes comen carne y quiénes llevan una dieta vegetariana estricta.

Puntualmente, el trabajo se basó en un grupo de 105 monjas budistas de Vietnam, vegans 100 por ciento, de unos 62 años de edad, y en otro grupo de otras 105 mujeres de la misma edad pero consumidoras habituales de carne y demás productos de origen animal: la densidad mineral ósea de ambos grupos fue similar tanto en la columna, en la cadera como en el resto del cuerpo en general.

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El desayuno es una de las comidas principales del día, de hecho, nunca debería pasarse por alto (aunque haya quiénes lo hagan): ya que el organismo hace muchas horas que no recibe alimento y por lo tanto lo requiere para poder comenzar bien el día, con energías y el combustible necesario.

Y ni que hablar si se va a realizar ejercicio, es fundamental para cargarse de las energías necesarias, y ahora también, un reciente trabajo científico señala que no sólo es importante desayunar sino también prestar atención a qué se desayuna, y más aún si lo que se quiere es quemar grasas excedentes.

Según este estudio realizado en el Reino Unido, y que tomó como muestra un grupo de mujeres sanas pero que al principio llevaban una vida sedentaria, encontró que una vez comenzaron a realizar actividad física, quemaban más grasas aquéllas que tomaban un desayuno rico en fibras pero bajo en índice glucémico (IG).

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Si se está en plan de adelgazamiento, cuanto más líquidos se beban mejor, y si se opta por jugos naturales, en especial de verduras no sólo se estarían incorporando nutrientes necesarios sino también se estaría ayudando en la pérdida de peso.

De acuerdo a un reciente estudio norteamericano, beber por lo menos un vaso diario de zumo de vegetales reducido en sodio (sin agregado de sal) sería de utilidad para las personas con sobrepeso para deshacerse de esos kilos de más.

De acuerdo Carl L. Keen, de la Universidad de California, quién participó en el trabajo, los zumos naturales de vegetales pueden ser un buen complemento de una dieta de reducido valor calórico: se halló que aquéllos adultos que tomaban un mínimo de 236 cm3 (un vaso) de jugo de verduras en un régimen saludable para el corazón y reducida en calorías habían adelgazado un promedio de 1,8 kilos en un plazo de 12 semanas, mientras que el resto de los participantes, que no habían bebido los jugos, sólo 0,45 kilos en el mismo tiempo.

Según Keen una de las razones principales puede ser que el jugo vegetal también “ayuda a disminuir el apetito”, al tiempo que también da mayor sensación de saciedad. Asimismo, el doctor apuntó que “existe también la idea de que la dieta rica en verduras y frutas está asociada con un menor peso corporal”.

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Si estás en pleno proceso de adelgazamiento y en la cuenta de calorías para lograr deshacerte del peso excedente, a la hora de servir tu comida recuerda siempre hacerlo en un plato o recipiente más pequeño.

Si empleas un plato grande, no te darás cuenta y lo que crees es una porción es, en realidad, dos, y aunque sea la comida de tu régimen reducida en valor calórico, estarás consumiendo más calorías de las que piensas al comer en cantidad.

Además, menos comida a la vista, menos terminarás ingiriendo: es más difícil controlarse con la “tentación” enfrente de tus ojos que si directamente la mantienes alejada de tu vista.

Finalmente, hasta puedes considerar emplear un tenedor más pequeño: de igual modo, uno más grande significará bocados más grandes, y menos tiempo le darás a tu organismo de darse cuenta de que ya está satisfecho.

Recuerda entonces que bocados más pequeños y comer más despacio (para ello, es necesario controlar la ansiedad), le darán el tiempo necesario a tu estómago para enviar la señal de que ya le has proporcionado suficiente alimento y que, en realidad, no necesita más.

De acuerdo a un reciente estudio realizado por científicos británicos que analizó a más de 52 mil individuos, de ambos sexos, llevar una dieta vegetariana podría reducir el riesgo de desarrollar cáncer.

Aunque, en este mismo trabajo los científicos encontraron un mayor índice de casos de cáncer colorrectal entre los vegetarianos, paradójicamente, este tipo de tumores se suelen relacionar con la ingestión de carnes rojas.

Estos resultados salieron publicados en el American Journal of Clinical Nutrition,y a modo de conclusión los expertos que participaron de él afirmaron que vale la pena seguir ahondando en estos datos hallados.

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Muchos tipos de dietas se han diseñado para bajar de peso, desde dietas bajas en carbohidratos como el régimen conocido como Atkins, u otros como el Zone y Ornish.

Si bien la dieta Atkins, por ejemplo, ha demostrado ser eficiente para perder peso, nuevas investigaciones aluden a que lo que hay que hacer para deshacerse de la grasa excedente es atenerse a una regla básica: esto es, bajar la ingesta calórica general, sea como sea.

“El secreto es que no interesa si uno se concentra en reducir las grasas o los carbohidratos“, aseguró al respecto Elizabeth Nabel, directora del Instituto Nacional Cardíaco, Pulmonar y Hematológico, que financió y lideró la investigación. Y agregó que limitar el consumo de calorías y quemar más calorías con ejercicio regular son la clave para perder peso.

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En continuación con el “decalógo” de la Dieta Atlántica, que se dio a conocer hace unos años en el II Congreso Internacional de la Dieta Atlántica, veamos los restantes puntos entonces sobre cuáles son los lineamientos generales de este plan alimentario:

-Utilización de aceite de oliva como principal grasa culinaria, especialmente como aderezo en crudo.

-El consumo diario de productos lácteos. Son excelentes fuentes de proteínas de alto valor biológico, al tiempo que aportan minerales (calcio o fósforo) y vitaminas. De forma adicional, el consumo de leches fermentadas está vinculado a varios beneficios para la salud al aportar microorganismos que pueden mejorar el equilibrio de la microflora intestinal.

-El consumo de carnes es importante y debe hacerse con moderación. Es aconsejable que se consuman las carnes magras que formen parte de platos a base de verduras, legumbres o patatas.

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Mucho se habla siempre de la Dieta Mediterránea y de sus múltiples beneficios para la salud, pero, ¿has oído hablar de la Dieta Atlántica? Pues si no la conoces, este artículo podrá brindarte información interesante.

En principio, se puede decir que este régimen alimentario puede ser muy indicado en deportistas o personas que requieran consumir más proteínas en su dieta.

Antes de explicar un poco en qué consiste se puede mencionar su procedencia: recordemos que más de la mitad de la península Ibérica está bañada por el Oceáno Atlántico, y de aquí, precisamente, deriva tanto la dieta como su nombre.

Lo cierto es que la “Dieta Atlántica” también es sana y puede ser seguida de manera equilibrada. Lo que la diferencia, en principio, de su prima, la “Mediterránea”, es un mayor consumo de proteínas, sobre todo, provenientes de pescados, carnes rojas, carnes de bovino, además, de una mayor ingesta de huevos, lácteos y legumbres.

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Si lo que quieres ir idear un plan de adelgazamiento que sea efectivo, lo mejor que puedes hacer es recurrir a lo básico: es decir, a una dieta equilibrada, nutritiva y moderada energéticamente.

Un grupo de investigadores norteamericanos realizaron un estudio sobre 300 adultos con sobrepeso que necesitaban perder peso, quiénes optaron por realizar distintas dietas: tras un año de seguimiento se encontró que aquéllos que habían, simplemente, seguido los lineamientos nutricionales del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) habían perdido hasta tres veces más peso que aquellos que se habían sometido a dietas reducidas en grasas. (estudio que figuró en Archives of Internal Medicine, julio, 2000)

Partiendo de esta premisa, la edición digital de Prevention (Judith Stern) ha publicado los siguientes tips a considerar cuando bajar peso es algo que urge:

*Recurre sólo a platos, contenedores o recipientes pequeños. La mejor forma de mantener las porciones bajo control es usando recipientes chicos: un vaso mediano en lugar de uno grande, ensaladeras medianas en lugar de ésas enormes, cucharaditas para servir los aderezos en lugar de cucharadas soperas, y un largo etc.

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