El vino: esencial para la salud del corazón

El vino es una de las bebidas alcohólicas más recomendadas dentro de su tipo. Se recomienda beber tres copas al día en los hombres y dos en las mujeres para cuidar la salud del corazón.

En el proceso de producción del vino, dejan a la piel de la uva fermentar en el caldo. Es en esa parte de la fruta que se concentra el antioxidante más importante: el flavonoide.

Se ha demostrado que las personas adultas que beben cantidades moderadas de vino blanco o tinto, tienen menos posibilidades de padecer afecciones cardíacas que aquellas que no beben o, por el contrario, son bebedores empedernidos.

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Deporte y cafeína

La cafeína -el tan popular café- es una de las sustancias psicoactivas más difundidas, empleadas y discutidas del mundo. Pero la cafeína no se limita sólo al café, sino que también está presente -aunque en menor proporción- en el té, en el cacao y, también, en las bebidas cola.

Los efectos estimulantes de esta sustancia en el mundo del deporte y el rendimiento en la actividad física han sido ampliamente estudiados. Se sabe que la cafeína estimula el sistema nervioso central, aumenta el metabolismo y el ritmo respiratorio, al tiempo que potencia la atención, el estado de alerta y la habilidad mental. Leer más

Tres zumos para más salud y belleza

Nuestro cuerpo necesita de cierta cantidad de agua para poder cumplir funciones específicas. El agua limpia y purifica. Sin embargo, podemos consumirla en bebidas como el té, el café o refrescos, pero también en los zumos de frutas y verduras, que son una opción sana y recomendada para consumir agua y nutrientes.

No es nuestro consejo que reemplaces al agua por los zumos, sino que incorpores a esta bebida como un elemento más de tu alimentación. Los zumos son un preparado que se realiza con la pulpa de ciertos vegetales y frutas a través del licuado, incorporando las vitaminas de estos alimentos.

A continuación te mostramos una lista de los zumos más nutritivos.

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Lo bueno y lo malo del té blanco

El es una de las infusiones más consumidas ante síntomas de alguna enfermedad. También es consumido como una bebida entre comidas o como desayuno, en todos los casos, siempre nos cae bien tomar un té.

El más conocido es el té que se hace con la planta Camellia Sinensis, el más difundido a nivel mundial y el clásico de los ingleses. Sin embargo, existen muchas variedades de té, como el té rojo, el té verde, el te amarillo, el té negro. En este caso, vamos a hablar del té blanco, uno de los tipos de té más amado y, a la vez, más criticado por algunos de sus posibles efectos secundarios.

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La importancia de la hidratación en nuestra salud

Siempre debemos tener en cuenta la correcta alimentación, actividad física y por supuesto una buena hidratación de acuerdo a nuestra edad. Con el seguimiento de esas pautas básicas lograremos evitar los deterioros que se producen normalmente en las personas, como lo son el grave deterioro físico y psíquico, así como también en las personas mayores lo suele ser la morbilidad y mortalidad. Estos temas fueron planteados por la Dra. Mª Ortega durante el pasado congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).

En la actualidad las investigaciones demuestran que las costumbres de la población no conforman los hábitos teóricos saludables. Según palabras de la Dra. Ortega, quien resulta ser profesora de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, “el desconocimiento observado en temas de nutrición, es más grave y evidente en temas de hidratación. Con frecuencia las personas no pueden precisar lo que han bebido y tampoco saben lo que deberían beber. La población no tiene conocimiento sobre la cantidad de líquido que deben tomar, y suele consumir una cantidad insuficiente”. Leer más

El café, una infusión a veces cuestionada, pero con sus beneficios

El café: siempre despierta dudas, resistencias y adeptos. Lo cierto es que esta infusión, bebida en forma moderada también aporta sus beneficios a la salud.

Se trata de la segunda bebida más popular -junto con el café-, después del agua. Entre sus aportes, destaca el mejorar la concentración y el aportar antioxidantes que ayudan a retrasar el envejecimiento celular. Resulta que el café, al ser de origen vegetal, también contiene compuestos beneficiosos -tal como las frutas o el cacao-, además de vitaminas y minerales.

El principio activo del café, la cafeína, es sólo uno de las cerca de 1.000 sustancias químicas que lo componen: distintos aminoácidos, compuestos nitrogenados, polisacáridos, azúcares, triglicéridos, etc., etc.

Según está demostrado, esta popular infusión tiene efectos positivos sobre la atención y la concentración mental, por lo que su consumo medido está recomendando en casos de somnolencia o incluso ante el tan mentado cuadro del jet lag. La cafeína, estimulante natural del sistema nervioso central, produce efectos beneficiosos sobre la atención y la memoria.

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Té, también buena fuente de hidratación

El otro día compartíamos en Vitadelia datos sobre el y sus distintas variedades, pero esta infusión tan clásica como consumida en el mundo (es la segunda más bebida, luego del agua), es también una buena fuente de hidratación, que se debe tener en cuenta.

El té tiene la versatilidad de poder ser tomado solo, endulzado, con otras hierbas, frío o caliente, por lo que es una bebida apropiada para disfrutar, e hidratarse, tanto en verano como en invierno. De hecho, algunas de las guías sobre bebidas saludables, como las de la Universidad de Harvard, lo ubican como la segunda opción de hidratación, ya que su composición es en un 99,5 por ciento de agua.

Algunos puntos como el tiempo que se deje asentar la infusión (sea en bolsita o en hebras), la temperatura del agua o si se exprime o no la bolsita inciden en la mayor o menor presencia de los compuestos activos del té en la preparación final.

Del 0,5 por ciento restante destacan los flavonoides, la L-teanina y la cafeína, aunque su composición es variable en función del tipo de té, la zona geográfica donde se lo haya cultivado, el proceso y la manipulación de las hojas, así como la preparación final de la infusión.

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Variedades de té

¿Sabías que después del agua, la bebida más consumido en el planeta es el té? Esta infusión preparada con las hojas del arbusto de hoja perenne, llamado Camellia (su nombre científico), proviene de dos tipos especialmente: la sinensis y la assamica.

De la primera se obtiene el tan mentado té verde -por sus propiedades antioxidantes y otros beneficios- , mientras que de la segunda variedad, la más cultivada, el té negro.

Sin embargo, existen otros tipos de té, que se consiguen según distintos procesos de elaboración, que le imprimen características particulares. Veamos en Vitadelia entonces cuáles son.

El Té verde, como se dijo procede de la variedad Camellia Sinensis, y su proceso consiste en la recolección de las hojas, las que se dejan secar, se enrollan y se les aplica calor, con el fin de evitar el proceso de oxidación.

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El té rojo y sus propiedades

Existen distintas variedades de té, entre ellos, el té rojo, una variedad conocida como “Pu Erh”, proveniente de China, y se trata en realidad del té verde que adquiere su color y características propias tras un proceso de maduración. Las hojas son comprimidas y se almacenan durante años en condiciones específicas.

Aunque no se ha dado a conocer su “secreto” totalmente, se sabe se almacena en cavernas donde se guardan las barricas por muchos años, incluso más de 50 años en algunos casos. Tanto como el vino, cuanto más tiempo de estacionamiento, más calidad y sabor tendrán (además de ser más caros).

Para preparar un buen té rojo, se requiere de una cucharadita de postre de esta hierba, a la que se le añadirá agua hirviendo o muy caliente. Dejar reposar unos minutos (de dos a cinco minutos, el tiempo dependerá de cuán intenso guste).

La infusión resultante del Pu Erh tiene un color rojo pronunciado (más o menos según el tiempo de reposo), y su sabor es térreo, especial, distinto al de las demás variedades de té.

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Las bebidas con carbohidratos mejoran el rendimiento deportivo

El último número de la revista científica de la Federación de Medicina Deportiva (FEDEME) recoge un análisis realizado por el Dr. Pedro Manonelles -Presidente del FEDEME-, en el que aconseja para preservar el balance híridco así como retrasar a la aparición de fatiga y mejorar el rendimiento del deportista, consumir una cantidad adecuada de líquido, así como energía proveniente de hidratos de carbono y electrolitos.

Por ello, el consumo de bebidas que contengan hidratos de carbono combinadas con electrolitos, mejoran la abosrción intestinal de sodio y agua en mayor medida que otras bebidas. Siempre que la concentración de hidratos de carbono ronde el 4-8% de la bebida, y la actividad de ejercicio sea superior a 1 hora. Igual que realizar ejercicio de forma regular para nuestro cuerpo es una excelente forma de mantenernos en buena forma física, también hay que realizarlo adecuadamente y tomar las precauciones necesarias para evitar la deshidratación.

El análisis realizado por el Dr. Manonelles también revela que a partir de los 30 minutos de ejercicio conviene compensar la pérdida de líquidos, reestableciendo la función cardiovascular, muscular y metabólica y fisiológica, consumiendo líquidos para reponer la pérdida de los mismos y los solutos. Si la deshidratación supera el 2%, se aconseja beber aún sin tener sed así como salar más los alimentos.

Por ello, en estos casos, lo más aconsejable es el consumo de bebidas para deportistas que contengan hidratos de carbono y sodio, que deben consumirse al finalizar el esfuerzo